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La luteína es un carotenoide, un pigmento natural ampliamente presente en vegetales, frutas, flores y otros organismos, especialmente en la caléndula, que tiene el mayor contenido y es de color naranja o amarillo naranja, con luteína y zeaxantina como componentes principales.
01 Propiedades fisicoquímicas y fuentes de luteína
La luteolina es su fórmula molecular es C40H56O2, la masa molecular relativa es 568.87. La luteolina es polvo de flavina naranja, líquido pulposo o de color marrón amarillo, con olor débil en forma de heno, insoluble en agua, soluble en propanol, metanol, isopropanol y dicloroetano, buen rendimiento de resistencia al calor.
La luteína se encuentra ampliamente en las verduras verdes. Entre ellos, Marigold tiene el mayor contenido de luteína. Según "GB 26405-2011 Food Safety National Standard Aditive Aditive Lutein", la luteína aditiva alimentaria proviene de la caléndula.
02 Función de luteína
1. Función de cuello
La luteolina tiene un buen efecto para colorear, porque tiene un color amarillo brillante, insoluble en agua, soluble en aceite, etanol, potencia de coloración fuerte, con resistencia a la luz, el calor, el ácido, el álcali, etc., se puede usar ampliamente en pasteles, Los dulces, las bebidas, los productos de arroz y fideos también se pueden usar en la coloración de productos de salud y la coloración del recubrimiento de azúcar de tabletas, cápsulas.
2. Proteger la visión
Estudios recientes han demostrado que la luteína y la zeaxantina pueden prevenir el daño causado por la luz en una parte de la retina en el ojo, y el mecanismo tiene 2 puntos.
(1) La luteína puede filtrar luz azul visible de alta energía. Existe evidencia experimental de que una reducción del 40% en la luz azul puede reducir en gran medida el número de radicales libres en la retina.
(2) La luteolina actúa como un antioxidante para reducir el efecto oxidativo de la luz sobre el ojo y controlar la formación de óxidos reactivos y radicales libres.
3. Función antioxidante
Como carotenoide, la luteína contiene varios enlaces dobles insaturados, que tienen un fuerte efecto de eliminación de radicales libres y puede jugar un antioxidante y frenar el efecto del envejecimiento.
03 Aplicación de luteína
1.Aplicación de la luteína en el procesamiento de alimentos de nuevos recursos
La luteolina se aplica en bebidas y jaleas como colorante. Cuando se beben jugo de naranja, bebidas lácteas y bebidas carbonatadas con luteolina, el poder de retención de la luteolina es superior al 90% después de 6 meses de almacenamiento.
2. Efecto protector de los ésteres de luteína en la piel
Existe evidencia de que la exposición a largo plazo a la luz ultravioleta agota el contenido de carotenoides (incluida la luteína) de la piel en grandes cantidades. La exposición a UVA y UVB provoca reacciones inflamatorias mediadas por células en la piel debido a la presencia de especies reactivas de oxígeno, lo que lleva a eritema, hinchazón y afectando la estética. En casos severos, incluso induce el corazón del cáncer de piel. Algunos experimentos muestran que la luteolina puede desempeñar un papel protector, el mecanismo principal es la absorción de la luz azul en la UVB y puede eliminar los radicales libres, la W puede reducir el daño UV a la piel y proteger la piel.
3. El papel de los ésteres de luteína en los colorantes de las aves de corral
Los ésteres de luteína naturales tienen múltiples grupos de color de color de carbono carbono-carbono, que muestran colores brillantes, el contenido diferente de la diferencia de color de los ésteres de luteína es obvio, desde la trama de dominio de color amarillo a rojo y los ésteres de luteína en comparación con la luteína libre, no hay reactivo Grupo uno por un grupo de diámetro en ambos extremos, los ésteres de luteína decididos se pueden aplicar como un colorante estable.
04 Perspectivas del mercado
La luteína y la zeaxantina han sido muy activas en los últimos 5 años. Hay una serie de categorías de productos disponibles en el mercado para la aplicación de luteína. El principal factor impulsor del mercado de la luteína es la preocupación del consumidor por las enfermedades relacionadas con la edad, como la degeneración macular. Sin embargo, se muestra una investigación más nueva que la luteína tiene aplicaciones en otras áreas de salud como la salud del cerebro, la nutrición deportiva, la salud de la piel y el manejo del sueño, y estos nuevos hallazgos atraerán más atención al ingrediente de diferentes grupos de consumidores.
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Una empresa integrada que se centra en productos naturales, productos y servicios relacionados con extractos de plantas. Nos centramos principalmente en alimentos farmacéuticos, funcionales, polvo liofilizado, pigmento natural, homología de medicina y alimentos, bebidas y otros servicios comerciales.
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2022-7-20
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.
August 12, 2024
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