Curcumin, la nueva querida de las bebidas funcionales
May 31, 2024
La salud es un tema eterno para la humanidad. En los últimos años, con la mejora del nivel de vida chino, el concepto de vida de las personas también ha comenzado a cambiar de un problema de supervivencia material a un tema de calidad de vida. Como requisito previo para todas las actividades, el tema de la "salud" también se ha examinado y definido. Esta dimensión de la "salud" ya no se limita a no enfermarse, sino a buscar un mayor nivel de salud, que incluye tanto el estado general externo de "bienestar mental" como la "fuerte resistencia" del sistema inmune interno. La comprensión de las personas sobre la regulación de la salud ya no se limita a la medicina y los productos de salud, sino que se extiende a alimentos y bebidas funcionales y nutritivos. Debido a que son más convenientes y fáciles de obtener, más integrados en todos los aspectos de la vida, y más adecuados para escenarios diarios, por ejemplo, los entusiastas de la aptitud física prefieren beber bebidas energéticas para reponer energía durante el ejercicio, los trabajadores mentales prefieren beber la mejora de la memoria y la estabilización emocional. bebidas durante el trabajo y el estudio, mientras que los entusiastas de la pérdida de peso prefieren sustituto o defecación que promueva alimentos y bebidas
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Volver a la inmunidad natural como la máxima prioridad
Según una búsqueda de base de datos global de Mintel, se afirma que más de 600000 alimentos y bebidas contienen ingredientes naturales en la última década. El mercado de bebidas funcionales está estrechamente relacionado con los deportes al aire libre. En 2020, debido al impacto del apagado de la pandemia y los deportes al aire libre reducidos, los datos disminuyeron ligeramente. Sin embargo, en la última década, los datos del nuevo producto básicamente han mantenido una tendencia de "crecimiento interanual". A principios de 2020, el evento "Black Swan" de la Covid-19 ha causado un impacto severo en la vida de toda la humanidad, y los factores de incertidumbre externos han aumentado. La era posterior a la pandemia continúa extendiéndose, y el llamado a los humanos a regresar a una dieta natural y saludable ha sido alta, y el deseo de inmunidad no tiene precedentes. Según una comparación de búsqueda en la base de datos global de Mintel, en el primer trimestre de 2021, los alimentos y bebidas funcionales que afirman que la salud inmune aumentó en un 27.6% en el mismo trimestre de 2020 (con bebidas que representan el 29.7%), con el mayor aumento en Los diez mejores posicionamiento funcional.
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Estado actual de las bebidas nutricionales del oro
Los ingredientes con beneficios inmunes no se limitan a elementos traza con los que los consumidores están familiarizados. Los productos de gestión inmune en todo el mundo están comenzando a usar nutrientes naturales. Por ejemplo, en el antiguo sistema médico ayurvédico de la India, la cúrcuma es ampliamente considerada como una hierba integral, que en realidad se debe a su excelente capacidad para prevenir inflamación e infecciones virales. La curcumina es el ingrediente activo más importante en la cúrcuma que juega un papel farmacológico. La medicina tradicional china cree que la cúrcuma puede promover la circulación de Qi, dispersar el viento, promover la circulación sanguínea y aliviar el dolor a través de los meridianos. La medicina moderna ha demostrado que la curcumina también tiene efectos médicos especiales, principalmente manifestados como excelentes propiedades antiinflamatorias, antivirales y antioxidantes, y tiene funciones como proteger el hígado, mejorar la inmunidad, mejorar la memoria y proteger la salud cardiovascular y articular. Se utiliza principalmente en productos médicos y de salud, alimentos y bebidas, entre los cuales a menudo se usa como agente colorante natural y materia prima funcional en alimentos y bebidas. De hecho, en los Estados Unidos, Canadá y Europa, el extracto de cúrcuma se ha convertido en un ingrediente funcional relativamente maduro en la industria de alimentos y bebidas: En 2018, los suplementos de curcumina ocuparon el quinto lugar entre los suplementos dietéticos populares entre los consumidores estadounidenses; Listado como "enfoque anual global en ingredientes y fórmulas alimentarias". En la innovación global de bebidas, está surgiendo la combinación de extracto de cúrcuma y otros nutrientes como vitaminas, probióticos y jengibre. Por ejemplo, el jugo de Buda mantiene la frescura a través de la tecnología de procesamiento de alta presión, asegurando la efectividad del jengibre y el polvo de la raíz de la cúrcuma. Del mismo modo, las bebidas de polvo de raíz de jengibre y cúrcuma mezcladas con avena fermentada pueden mejorar la inmunidad y aumentar rápidamente los espíritus, lo que las hace adecuadas para los estilos de vida de los consumidores ocupados. Tan bueno para que las bebidas de jugo de fruta agregan probióticos, cúrcuma, jengibre, canela y miel con una combinación de hierbas y probióticos vegetales, promoviendo la inmunidad. A través de la aplicación de ingredientes tradicionales de bebida para la salud, como la medicina tradicional china y la medicina china, atiende mucho la atención de los consumidores al concepto de terapia dietética y preservación de la salud. La curcumina muestra una tendencia clara como un ingrediente nutricional natural: Según una búsqueda de base de datos global de Mintel, hubo hasta 542 bebidas de curcumina comercializadas únicamente por su funcionalidad y valor nutricional de 2016 a mayo de 2021, y han aumentado año tras año.
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La innovación de bebidas se mantiene al día con las tendencias
Dirección de la gestión de la emoción: el Global Covid-19 hace que los consumidores se den cuenta de que la salud es lo más importante. En los próximos años, los consumidores buscarán más productos y servicios que sean beneficiosos para la salud psicológica y emocional. Las fórmulas funcionales y los productos multisensoriales emocionalmente atractivos ayudarán a las marcas de alimentos y bebidas a obtener una mayor parte de las opciones psicológicas y emocionales. Recientemente, en un informe de investigación publicado en la revista internacional de Nature Communications, científicos de instituciones como la Universidad de Queensland confirmaron la asociación entre la depresión y las úlceras gástricas al realizar el estudio más grande del mundo sobre los factores genéticos de la enfermedad de la úlcera péptica. Las excelentes propiedades antiinflamatorias de Curcumin juegan un papel positivo en el tratamiento de las úlceras gastrointestinales, mientras que los probióticos tienen ventajas únicas en el tratamiento de enfermedades intestinales, el ácido aminobutírico γ tiene un efecto directo en mejorar el sueño, estabilizar las emociones y promover la salud intestinal. Entonces, Curcumin+ Probiotics+ γ- La combinación innovadora de ácido aminobutírico proporciona nuevas opciones para que las personas se enfrenten con problemas emocionales. Dirección de adquisición de inmunización: en un informe de encuesta basado en 3000 usuarios de Internet de entre 18 y 49 años en mayo de 2020, Mintel señaló que el 70% de los usuarios estarían interesados en probar bebidas funcionales debido a las reclamaciones de alivio de fatiga, y el 56% de los usuarios estaría interesados Al probar bebidas funcionales debido a mejores reclamos inmunes. La curcumina, las antocianinas, la ficocianina, el extracto de ginseng y el dendrobium officinale son ingredientes efectivos para mejorar la inmunidad y aliviar la fatiga. En 2021, las marcas pueden aprovechar estos ingredientes para ofrecer los efectos de aliviar la fatiga y mejorar la inmunidad. Dirección de bajo azúcar: el bajo azúcar ha sido el tema más popular en la industria de las bebidas en los últimos años, y los consumidores jóvenes están particularmente preocupados por el contenido de azúcar y las calorías. El 53% de los consumidores de entre 18 y 24 años (en comparación con el 41% de los consumidores de 40 a 49 años) verificarán su contenido de calorías antes de tomar una decisión de compra, mientras que el 51% verificará su contenido de azúcar (en comparación con el 44% de los consumidores de 40 a 49 años. ). El enfoque principal en la ingesta de energía son las mujeres de 25 a 29 años; El 18% de ellos primero verificará su contenido de calorías. Los productos dirigidos a los consumidores jóvenes se beneficiarán de reclamos de "bajo/no/bajo azúcar" o "bajo/no/bajo calorías". De las diez principales variedades de extractos exportados de 2014 a 2019, se puede ver que los glucósidos de esteviol se han clasificado constantemente primero. Los glucósidos de esteviol se han convertido en el edulcorante más utilizado en nuevos productos de alimentos y bebidas, en segundo lugar solo de sucralosa y acesulfame, debido a su dulce, alta dulzura, baja calorías y ventajas saludables. Por lo tanto, se considera que utiliza el ingrediente "de vanguardia": el glucósido de esteviol como edulcorante natural para las bebidas de cúrcuma, que tiene un gran potencial de mercado. Dirección de selección de sabores: con el fuerte crecimiento en el consumo de bebidas deportivas y energéticas en los últimos años, los consumidores comienzan a sentirse limitados por las opciones homogeneizadas actualmente disponibles en el mercado. El 45% de los consumidores está de acuerdo en que las opciones de sabor para bebidas funcionales en el mercado son limitadas. Influenciado por el concepto moderno de "volver a la naturaleza y tener una dieta saludable", cada vez más consumidores esperan volver al sabor de los alimentos naturales en sí, y la aplicación de jugo de frutas puede llevar un rico sabor y nutrición a las bebidas. Según la analista de innovación Stefania Apostol en Mintel, 2021 es un año de innovación en jugo de frutas concentrados y bebidas. Según las ventas minoristas, el tamaño del mercado de bebidas de jugo de China en 2019 fue de 143.5 mil millones de yuanes. Se espera que el tamaño del mercado de las bebidas de jugo de fruta alcance los 149.9 mil millones de yuanes en 2021. Agregar jugo de fruta de baja concentración a las bebidas de cúrcuma no solo mejora el aroma afrutado natural, sino que también mejora el valor agregado de los beneficios nutricionales. La adición de varios jugos de fruta de baja concentración no solo mejora el sabor de la bebida, sino que también aumenta la ingesta nutricional de los consumidores.
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2024-05-31
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