La pista de alimentos y bebidas es una categoría que puede crear demanda de consumidores casi las 24 horas del día. La demanda de "comer, beber y beber" de los consumidores está apoyando la pista de nivel de billones. Según los datos del mercado publicados por Zhiyan Consulting, el tamaño del mercado de la industria nacional de alimentos y bebidas en 2023 es de aproximadamente 11.71 billones de yuanes, un aumento interanual de 3.75%. La industria de alimentos y bebidas tiene una gran escala, pero la competencia también es bastante feroz. Ha cambiado del pasado de "Big Fish in Water" al presente de "fuertes vientos y fuertes lluvias". Los cambios en la población, la reestructuración de los canales, la rápida iteración de marcas y productos, y la degradación del consumo están impulsando a la industria de alimentos y bebidas a un nuevo ciclo de desarrollo, y la competencia interna se ha convertido en un tema inevitable. En esta era de la competencia interna, ¿cuál es la clave para romper la competencia y crear nuevos productos? Estas preguntas han sido respondidas por FBIF2024. Del 25 al 27 de junio de 2024, el Foro de Innovación de Alimentos y Bebidas FBIF2024 se celebró con éxito en el Centro de Convenciones y Exposiciones Nacionales de Shanghai. El foro, con el tema de "romper la competencia y crear nuevos productos", compartió las discusiones de los invitados desde diferentes perspectivas sobre cómo las empresas pueden romper la "competencia interna" y lograr la competencia e innovación diferenciadas. Las siguientes tres tendencias principales merecen atención en el futuro.
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La homología de drogas y alimentos se convierte en la segunda curva de crecimiento
Después de tres años de la era de la máscara, la demanda del consumidor ha sufrido cambios significativos. Para los alimentos y las bebidas, la demanda básica de productos se está debilitando, y la demanda de "nutrición, salud y autoestima" continúa creciendo. Agregar un "nuevo" contenido a estas categorías basado en las necesidades existentes puede ayudar a las marcas y productos a encontrar más oportunidades para romper. La homología medicinal y comestible representada por las hierbas orientales es un buen punto de oportunidad. Este concepto de preservación de la salud ligera está impregnando la vida cotidiana de los consumidores y también se ha convertido en un producto único en múltiples subcategorías, como el té de fibra de bosque de Yuanqi, el agua de las lágrimas del trabajo de frijoles rojos de Yangyang y un agua de ginseng entera. Wang Zhongghe, fundador de Keyang, declaró en una entrevista que los consumidores tienen una demanda clara de bebidas saludables, y el agua de Red Bean Coix ha intensificado con precisión esta demanda, utilizando procesos tecnológicos modernos para presentar la cultura de la salud tradicional en una forma conveniente. En el futuro, Keyang continuará innovando en sus categorías de productos, adheriendo al principio del éxito a largo plazo en la producción de sus propios productos principales y combinando continuamente la medicina tradicional y la cultura alimentaria en la innovación para desarrollar nuevas bebidas que son más adecuadas para los locales. consumidores. Por supuesto, ingresar al campo de las bebidas relacionadas con medicamentos y alimentos no solo es emocionante, sino que Haowangshui también está ganando impulso. Tuve la suerte de beber el recién lanzado "Chenpi Water" de Haowangshui en la Rama de Innovación de Bebidas FBIF2024. Xia Mingsheng, cofundadora y CMO de Haowangshui, también declaró en una entrevista que, además de la serie Wangshui, se lanzará una nueva serie de bebidas en 2024. Esta serie se centrará en los ingredientes domésticos y alimentos domésticos para que se utilizará diariamente suministros. Esta línea puede servir como sustituto del agua de los jóvenes, haciendo agua con un poco de sabor. También espera exportar esta cultura tradicional china y características chinas al mundo. Además, los datos del mercado publicados por YingMinte también muestran que los productos herbales reciben atención en todo el mundo, con el 40% de los alimentos y las bebidas que contienen ingredientes herbales. La conciencia de la salud del consumidor y las demandas funcionales están impulsando el rápido crecimiento de este tipo de mercado de productos, incluida la medicina herbal china, la medicina herbal ayurvédica india y las hierbas especializadas locales en Sudáfrica y América del Sur.
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Centrarse en el mercado de población incremental - Generación de cabello plateado
La Oficina Nacional de Estadísticas predice que para 2035, la población de 60 años o más aumentará a alrededor de 420 millones, lo que representa más del 30%. sin duda, China ha comenzado a ingresar a la era de la población envejecida, y la estructura de la población ha sufrido un reajuste, trayendo más desafíos pero también lleno de oportunidades de mercado. La generación de cabello plateado es un grupo innegable. Jan Benedict Steenkamp, un distinguido profesor y escritor de marketing y liderazgo en el campus de Chapel Hill de la Universidad de Carolina del Norte, declaró en un intercambio que el mercado chino enfrenta una oportunidad. Debido a los cambios demográficos, muchas marcas solían centrarse en los consumidores de 20 a 30 años, pero en realidad, hay muchas personas mayores de 50 años cuyas necesidades no deben ignorarse. También tienen muchas necesidades de salud que deben abordarse con urgencia. Para las necesidades de salud de los ancianos, hemos observado que pueden subdividirse en muchos escenarios de consumo, como intestinos, azúcar en la sangre, respuesta de fatiga, sueño, etc. Las dimensiones relacionadas del producto también son relativamente ricas. Por supuesto, hay más puntos de dolor segmentados y demandas, que incluyen capacidad para caminar, salud muscular, salud de huesos y articulaciones, elasticidad vascular, etc., que son más evidentes en el mercado japonés. En la exposición FBIF Food Innovation celebrada al mismo tiempo en 2024, algunas compañías participantes también lanzaron soluciones de salud para la población de edad avanzada. En el área de exhibición de Tetra Pak Packaging, podemos ver algunas soluciones relacionadas con la población de cabello plateado. Por ejemplo, Tetra Pak y DSM Fenmeiyi desarrollaron conjuntamente el producto lácteo de "vida de mudanza de huesos", que utiliza tecnología de filtración de membrana para aumentar el calcio nativo natural en el producto a 140 miligramos por cada 100 mililitros. Al mismo tiempo, también agrega ingredientes como la vitamina D3, el péptido de colágeno, el hialuronato de sodio, los metabióticos, la vitamina C, etc., que atacan principalmente las necesidades de salud del hueso y las articulaciones de la población de cabello de plata. Tetra Pak comprende las necesidades nutricionales precisas de los diferentes grupos, y la población de cabello plateado es uno de los enfoques de Tetra Pak. En el futuro, Tetra Pak colaborará con los clientes para desarrollar soluciones de productos para la población de cabello plateado. Además de centrarse en la nutrición del producto, también se prestará atención a las necesidades emocionales de los ancianos, como el sabor y el sabor, el embalaje conveniente y la experiencia del usuario. Basado en información profunda sobre el mercado del cabello plateado, Tetra Pak está personalizando activamente fórmulas de productos específicos y técnicas de procesamiento para ayudar a las empresas a cumplir con los requisitos duales del cabello plateado para la nutrición y las emociones.
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Goblarse, buscar nuevos mercados y oportunidades
Ir al extranjero se convertirá en una de las nuevas formas para que las compañías de alimentos y bebidas se abran en la segunda mitad, ya sea de manera activa o involuntaria. Para la mayoría de las empresas, pueden estar más preocupados por si la primera parada para que su marca se globalice es en los Estados Unidos, Europa o el sudeste de Asia. Maria Yang, la jefa de la categoría de productos de salud de alimentos y bebidas chinos de Lazada en globalización, dio la respuesta de que el sudeste de Asia debería ser la primera opción para la categoría de alimentos y bebidas en globalización, por tres razones principales. 1. Base de población: hay más de 30 millones de chinos en el sudeste asiático, todos los cuales son grupos de alto consumo. 2. Ventaja geográfica, la proximidad puede reducir los costos de transporte, especialmente para los productos de bebidas con un peso significativo. 3. La cultura, la cocina y la religión están interconectados, y los consumidores en el sudeste asiático pueden ser más receptivos a nuestros sabores de alimentos y bebidas. No importa a qué mercado se ve, la clave es cómo ser mejor globalmente, y la construcción y la localización de la marca son factores importantes en el proceso de globalizar. En la actualidad, la comida y la bebida es una categoría con información asimétrica entre compradores y vendedores. Para ganar el favor de los consumidores, es necesario establecer la marca propia, lo que requiere la acumulación de tiempo. Por supuesto, al dar forma a la imagen de marca en el extranjero, es necesario satisfacer las necesidades de los consumidores locales, proporcionarles las necesidades de valor deseadas y resaltar elementos característicos locales en el envasado de productos. La localización también es un paso necesario en el proceso de globalización. Para los gigantes internacionales con huellas en 188 países y regiones, la clave para la expansión en el extranjero de Nestlé es la "localización". Zhang Xiqiang, vicepresidente ejecutivo de Nestlé Group y presidente y CEO de Nestlé Greater China, declaró que los servicios localizados son la clave para la expansión en el extranjero de una compañía y la forma principal de satisfacer las necesidades de los consumidores locales, incluidos productos localizados, investigación y desarrollo localizados. , innovación localizada y operaciones comerciales localizadas para garantizar que los productos lanzados satisfagan las necesidades de los consumidores localizados, porque siempre creemos que los alimentos y la bebida solo pueden globalizarse al hacerlo bien en todos los mercados locales. El éxito de la expansión en el extranjero de Nestlé una vez más confirma que la localización es la única forma de lograr la localización. Solo haciendo que los consumidores locales como este puedan nadar arraigarse y cultivar en el mercado local. Por lo tanto, Nestlé siempre ha estado en el camino hacia la internacionalización o localización. Aunque el camino de ir al extranjero está lleno de dificultades, incluidas las exportaciones culturales, patentes de conocimiento, talentos localizados, expresión y comunicación del lenguaje de productos, etc., esta es una oportunidad definitiva porque la globalización es imparable.
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2024-07-10
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