Rose Foxburghii Pratt, también conocido como fruta Wenxian, es una fruta de primavera. Rosa Roxburghii es un arbusto caducifolio de Rosaceae, que es nativa de la meseta de Yunnan-Guizhou. Rosa Roxburghii también se ha introducido y cultivado en Guizhou, Sichuan, Jiangxi, Hubei y otras provincias, y contiene rica vitamina C (VC), superóxido dismutasa (SOD), Roxburghii flavonoides, Roxburghii Roxburghii polisacárido y una variedad de aminoácidos esenciales para los flavonoides esenciales de cuerpo humano.
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Los componentes nutricionales de la tortilla
La fruta de la perilla madura de agosto a octubre, con un color dorado y un sabor agridulce. Sus componentes nutricionales específicos se muestran en la Tabla 1. Su fruta es particularmente rica en contenido de VC, aproximadamente 10 veces mayor que el de KiwiFruit, 100 veces el de los cítricos y 500 veces el de las manzanas y las peras; El contenido de VP es extremadamente alto, 12 veces el de las hojas de Ginkgo, 120 veces el de los cítricos y 150 veces el de las verduras; Que contiene la sustancia activa "superóxido dismutasa" (SOD), que contiene 541.1 a 4500 unidades activas por gramo.
Además, la fruta de la perilla también contiene cantidades considerables de carotenoides y vitaminas B; Los elementos traza Mo y Co, que tienen efectos antienvejecimiento, tienen un contenido 1.25 veces que el del polen por colza; El contenido de Fe en elementos traza es de 131 μ g/g, que es más alto que el de las frutas generales; El contenido total de fibra dietética es del 4.2% del peso fresco, que pertenece a frutas con alto contenido de fibra dietética.
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La eficacia de la perilla y sus ingredientes activos
Los polisacáridos de la pera de la espina tienen efectos inmunomoduladores, lo que puede mejorar la función inmune no específica y la función inmune humoral.
Los flavonoides de piña tienen efectos de protección de radiación, y la protección de la radiación es un medio importante para reducir los efectos secundarios de la radioterapia. SOD en la perilla tiene anti-mutación y efectos anticancerígenos. Debido a la estrecha relación entre la mutagenicidad y la carcinogénesis, la investigación en profundidad sobre la mutación anti-mutación y las sustancias anticancerígenas es de gran importancia para la prevención del cáncer.
Los estudios in vitro mostraron que el jugo de Rosa Roxburghii podría mejorar la capacidad antioxidante de la lipoproteína de baja densidad, reducir la acumulación de colesterol en macrófagos inducidos por lipoproteína oxidada de baja densidad y la formación de células de espuma; También puede desempeñar un papel antiherosclerótico al prolongar el tiempo de retraso de oxidación de la lipoproteína de alta densidad y su subfracción, reduciendo su susceptibilidad oxidativa.
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La aplicación de la perilla en la comida
En los últimos años, con el desarrollo de áreas montañosas y crecimiento económico. El desarrollo y la utilización de los recursos de las tetas están recibiendo una atención creciente. Debido a su sabor agrio y astringente, las tetas frescas son difíciles de consumir y solo pueden formar un mercado de consumo a través del procesamiento. La perilla se puede usar para hacer varios alimentos procesados, como alimentos enlatados, jugo de frutas, bebidas refrescantes, mermelada, vino de frutas, etc., utilizando técnicas de procesamiento avanzado, los productos de las tetas no solo pueden ser nutritivos y deliciosos, sino que también mantienen altos niveles de nutrientes como la vitamina C.
3.1 La picaula enlatada tiene un sabor nítido, un sabor agridulce, y contiene una gran cantidad de fibra dietética. La adopción del proceso de esterilización continua a baja temperatura puede mantener un alto nivel de tasa de preservación de VC.
3.2 Jugo y bebidas de pera Debido a su alto contenido de taninos y su fuerte astringencia, el jugo de tono no es adecuado para hacer un jugo de fruta al 100%. En general, el 20% de las bebidas de jugo de fruta se fabrican con mejor sabor. Para hacer el jugo original, los taninos deben retirarse primero. Si se procesan y se mezclan, también se pueden formar una serie de bebidas compuestas de tortillas.
Las bebidas como el jugo de melón de invierno y tono no solo tienen efectos anticancerígenos y antienvejecimiento, sino que también tienen los efectos de adelgazar, enfriar la sed, despejar el calor y la desintoxicación. La bebida compuesta de jugo de fruta de la espina y la espina de la perra y el fuego ha mejorado la debilidad de la tortilla que procesa el sabor al jugo de fruta que está ligeramente manchado. Este producto tiene un buen gusto, un color hermoso y una rica nutrición; La tina de la tina, las bebidas de salud verde natural de la hoja de batata, las bebidas de salud verde, el té de la salud de las tetas y otras bebidas son muy populares entre los consumidores.
3.3 Cápsulas de polvo de liofilización de tono seca seca Las tortillas, como otras frutas, tienen características estacionales en la producción de materias primas (fruta fresca). Debido al hecho de que el VC y el césped contenidos en las tillas de las tillas son sustancias termoensibles que son altamente susceptibles al daño y tienen bajas tasas de preservación en los métodos de procesamiento convencionales, el polvo de jugo de tanta de tillas producido por liofilización puede mantener efectivamente el contenido nutricional de las tetas .
Por lo tanto, es particularmente importante secar la fruta fresca de la perilla. Después de la investigación, se encontró eso. Después de retirar las semillas, corte 6-8 rebanadas de fruta de tortillo y trátalas con fumigación de azufre. Luego, secarlos en un horno a 70-100 ℃ durante 6-15 horas hasta que su peso seco represente el 13-17% de su peso fresco, y se pueden almacenar durante mucho tiempo. En este momento, el contenido de VC está entre 6000-8000 mg/100 g, y cuanto más corto sea el tiempo de hornear, menor es la temperatura y menos pérdida de VC. Este producto es beneficioso para el almacenamiento a largo plazo y tiene efectos anticancerígenos y antienvejecimiento.
El Centro de Investigación Zhejiang Citrus del Instituto de Investigación Cítrica de Zhejiang se analizó con el Centro de I + D del Instituto de Investigación Citrus Libre liofilizado procesado por el Centro de I + D de procesamiento de frutas del Instituto de Investigación Zhejiang Citrus. El contenido de VC fue de 14000 mg/100 g, el contenido de flavonoides total fue de 8500 mg/100 g, y se determinó que la actividad S0D era 40U/g. Esto indica que el liofilización puede mantener efectivamente el contenido nutricional de la tinta y es una dirección de desarrollo futura para el procesamiento de tetas.
3.4 Los alimentos a base de azúcar y el vino de tortillas adoptan el proceso de fabricación de azúcar de la tina de tortillas, y las frutas de tortillas se pueden procesar en alimentos a base de azúcar, como el azúcar de la tina y la fruta de tortillo seca. Debido a los altos requisitos para equipos de producción y tecnología, la producción a gran escala aún no se ha llevado a cabo. El uso de la fruta de perilla para hacer vino tiene una larga historia.
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Las perspectivas de desarrollo de la tanta
La perilla es rica en nutrientes, pero actualmente se encuentra en un estado semi salvaje, por lo que los expertos de la industria lo denominan "fruta de tercera generación". El clima en la cuenca del río Yangtze de China es muy adecuado para la producción de tinta. Los productos procesados de tono de tono cumplen con los requisitos de la nutrición alimentaria moderna, la atención médica, el verde y los orgánicos. El fortalecimiento de la investigación sobre la producción, desarrollo y utilización de las perillas de las tetas, y el desarrollo de la industria del cultivo y el procesamiento de las tetas en China no solo puede proporcionar a los consumidores alimentos saludables de alta calidad, sino que también tiene importancia importante para regresar tierras de cultivo a los bosques y mejorar las condiciones de vida de la vida de las condiciones de vida de la vida. La mayoría de las personas montañosas.
Otro problema notable es que la perilla es reconocida por su rico contenido de vitamina C, pero sus efectos biológicos son difíciles de explicar únicamente por la vitamina C. Los efectos que se muestran por la tina exceden con creces los del contenido de vitamina C correspondiente. Además de los componentes desconocidos, también puede estar relacionado con los efectos combinados de múltiples componentes. Yu Xueyun et al. han encontrado que la vitamina C tiene un fuerte efecto de interferencia en la determinación de la actividad de SOD (usando el método de pirogalol), pero cuando ambos están presentes, esta interferencia no puede explicar la actividad extremadamente alta que se muestra en SOD. Se especula que la vitamina C también tiene un efecto biológico de mejorar la actividad de SOD. Si esto es cierto, será una información importante que se puede utilizar para la industria farmacéutica. Con el desarrollo de los tiempos, la tortilla, una planta nutricional natural rentable y de alta calidad, sin duda hará contribuciones importantes a la salud humana.
