Actividades fisiológicas estructurales y aplicaciones de la curcumina

La curcumina tiene múltiples grupos hidroxilo fenólicos y es un polvo cristalino de color amarillo anaranjado de color naranja insoluble en agua. En los alimentos, la curcumina se usa principalmente para colorear de productos intestinales, alimentos enlatados y productos de salsa de soja. Tiene una amplia gama de efectos farmacológicos en muchos aspectos, como el sistema, y ​​su seguridad es buena, pero la estructura química de la curcumina es inestable, y el proceso metabólico en el cuerpo es extremadamente rápido, lo que resulta en una biodisponibilidad extremadamente baja, y la TI y la TI. no se usa ampliamente en la práctica clínica.

01 Estructura de la curcumina

La fórmula molecular de la curcumina es C21H206, el peso molecular es 368.37 g/mol, el punto de fusión es 183 ° C y es cristalino. Composición de cetona. La estructura de β-diketona tiene una estructura de interconversión de enol-ketona, pero la estructura espectral demuestra que la curcumina existe principalmente en forma de enol en estado sólido y solución.

La solubilidad y la estabilidad de la curcumina están relacionadas con el tipo de solvente y pH. La curcumina es extremadamente insoluble en agua, pero fácilmente soluble en solventes orgánicos. La curcumina es más estable en condiciones ácidas a neutras. En condiciones alcalinas, la curcumina es muy inestable y se descompone fácilmente, dándole un color amarillo o bronceado.

02 Actividad fisiológica de la curcumina

La molécula de curcumina contiene múltiples dobles enlaces, así como grupos activos como grupos hidroxilo fenólicos y grupos carbonilo, por lo que tiene una fuerte actividad fisiológica. Los estudios han demostrado que la curcumina tiene efectos antitumorales, antiinflamatorios, antioxidantes, radicales libres, antimicrobianos y efectos sobre el sistema cardiovascular y el sistema digestivo.

Antitumor

Los estudios clínicos han demostrado que la curcumina, como un compuesto natural, tiene un gran potencial anticancerígeno, y el Instituto Nacional del Cáncer (NCI) la ha enumerado como un medicamento quimiopreventivo de cáncer de tercera generación. Una gran cantidad de estudios han demostrado que la curcumina puede inhibir la proliferación de una variedad de células cancerosas, y no se encontraron efectos secundarios tóxicos obvios cuando los ratones recibieron una dosis oral de 5 g/kg. Experimentos in vitro, experimentos in vivo y experimentos clínicos en humanos han confirmado la eficacia de la curcumina para varios tipos de cáncer y el potencial de diversos tratamientos clínicos. Su mecanismo anticancerígeno se logra principalmente al inducir la apoptosis de las células tumorales, y su mecanismo molecular anticancerígeno también se ha estudiado ampliamente.

Antiinflamatorio

La inflamación aguda y crónica antiinflamatoria es un factor importante en el desarrollo de la obesidad, la diabetes tipo 2, la artritis, la pancreatitis, la enfermedad cardiovascular, la enfermedad neurodegenerativa y el síndrome metabólico y varios cánceres. La curcumina se ha utilizado como un fármaco antiinflamatorio durante cientos de años, y una gran cantidad de estudios han confirmado su efecto antiinflamatorio y mecanismo de acción, y tiene diversos grados de inhibición en la inflamación causada por una variedad de etiologías, y tiene pocos efectos secundarios y reacciones adversas. En comparación con otros medicamentos antiinflamatorios, tiene ventajas obvias.

Antioxidante

Como compuesto natural, la curcumina puede eliminar directamente los radicales libres in vivo e in vitro. Su actividad antioxidante es comparable a la de los pigmentos naturales como el betacaroteno y la antocianina, y los estudios han demostrado que la capacidad antioxidante de la curcumina es superior a las vitaminas convencionales. También se cree que el potencial preventivo y terapéutico de la curcumina para algunas enfermedades está relacionado con sus efectos antioxidantes.

Neuroprotección

Las enfermedades neurodegenerativas son una clase de enfermedades causadas por la disfunción del sistema nervioso central, incluida la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson y otras enfermedades, y actualmente no hay un tratamiento efectivo. Estudios recientes han demostrado que la curcumina tiene efectos neuroprotectores. La curcumina protege las células PC12 contra la toxicidad β-amiloide al inhibir el daño oxidativo y la hiperfosforilación de TAU. Ma et al. Curcumina inyectada, metilcobalamina y solución salina normal en la cavidad peritoneal de ratones con lesiones nerviosas durante 4 semanas para comparar. La tecnología de etiquetado retrógrado y el análisis morfométrico se usaron para analizar la regeneración axonal, y la recuperación de la función motora se evaluó mediante indicadores de apariencia electrofisiológicos, conductuales e histológicos. El análisis de datos mostró que los grupos de tratamiento de curcumina y metilcobalamina lograron una mejor regeneración nerviosa. y efectos de recuperación funcional.

Antifibrosis

La fibrosis puede provocar daño estructural, deterioro funcional y falla de los órganos, lo que afecta seriamente la calidad de vida de los pacientes. Los estudios han demostrado que la curcumina tiene una actividad fisiológica antifibrótica obvia y tiene un efecto curativo sobre la fibrosis hepática, la fibrosis pulmonar, la fibrosis renal, etc., pero su mecanismo antifibrosis debe explorar más a fondo y cómo mejorar la biodisponibilidad de la curcumina Para mejorar el efecto curativo también es un problema que los académicos en el hogar y en el extranjero necesitan resolver juntos.

Mejorar el desequilibrio de la flora intestinal

Las bacterias que viven en el intestino humano se llaman "flora intestinal", que juegan un papel importante en la digestión, la inmunidad y la resistencia a las enfermedades. Están en un equilibrio dinámico en condiciones normales, pero una vez que la flora intestinal esté fuera de balance, tendrá efectos adversos en el cuerpo. Enfermedades como la obesidad, la diabetes y la hipertensión están relacionadas con la alteración de la flora. Los estudios han demostrado que la curcumina puede regular la flora intestinal, como Escherichia coli y bacteroidetes para restaurar el equilibrio dinámico. Li Yun et al. han confirmado que la curcumina puede mejorar la depresión y el desequilibrio de la flora intestinal en ratas causadas por un sueño intermitente. Además, la cúrcuma también tiene actividades fisiológicas como reducir el azúcar en la sangre, mejorar el asma alérgica, antimicrobiano y anti-VIH.

03 Aplicación de la curcumina

Como un pigmento fenólico de ácido amarillo natural, la curcumina se usa ampliamente y tiene un gran potencial para el desarrollo. Como representante de pigmentos naturales, la curcumina es más segura que los pigmentos sintéticos. Actualmente es uno de los siete pigmentos de alimentos naturales con las ventas más grandes del mundo. Es un aditivo alimentario natural reconocido por quién y la FDA. Coloración de harina, fideos de arroz instantáneos, etc. Debido a sus actividades fisiológicas anticancerígenas, antioxidantes y otras, puede usarse como un medicamento para tratar enfermedades. En la actualidad, las cápsulas de curcumina han ingresado al mercado de productos de atención médica. Los estudios clínicos han demostrado que las cápsulas de curcumina tienen ciertos efectos curativos sobre las enfermedades del sistema cardiovascular, enfermedades gastrointestinales y cáncer. La curcumina también se puede utilizar en cosméticos y productos de atención médica. La curcumina es insoluble en agua y tiene una biodisponibilidad extremadamente baja, lo que limita los efectos farmacológicos de la curcumina.

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2022-5-12

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