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Proteínas de algas
La firma de investigación y consultoría de mercado MarketSandmarkets ha publicado un informe sobre el mercado de algas, que muestra que a nivel mundial, el tamaño del mercado de productos de algas será de aproximadamente $ 4.7 mil millones en 2021 y alcanzará $ 6.4 mil millones en 2026, creciendo a una tasa de período. El segmento de alimentos y bebidas del mercado verá un crecimiento significativo.
La investigación de voz externa de ADM muestra que el 30% de los consumidores de plantas, a nivel mundial, son conscientes de las algas como fuente de proteínas. Pero la conciencia de esta fuente de proteína emergente no necesariamente se traduce en el consumo. De hecho, solo el 7% de los consumidores de plantas en todo el mundo dicen que consumen algas. Esto presenta una excelente oportunidad para que las marcas cierran esta brecha con alternativas innovadoras a la carne, los lácteos y más algas y productos de microalgas.
Los consumidores basados en plantas consideran que las algas son nutritivas y ecológicas, pero las algas y las microalgas tienen un largo camino por recorrer antes de lograr propiedades similares a otras proteínas alternativas y a base de plantas de un organoléptico y funcional, e incluso desde una perspectiva de calidad nutricional.
No se puede negar que el mercado de hongos en expansión está estrechamente vinculado al reconocimiento del alto valor nutricional, ambiental y económico de los hongos. En particular, los hongos tienen posibilidades ilimitadas para reemplazar la carne, por ejemplo.
En comparación con otras proteínas vegetales, como los frijoles, la proteína del hongo está surgiendo rápidamente en el sector de la carne artificial con sus propias ventajas. Hay empresas tanto en el hogar como en el extranjero que presentan productos cárnicos vegetales de fuentes de proteínas de hongos.
Por ejemplo, la tecnología de proceso central de la compañía de carne de planta australiana Fable Food es utilizar materias primas de hongos para fabricar productos cárnicos alternativos, especialmente los hongos shiitake, y ha lanzado productos cárnicos artificiales de hongos, como carne de cerdo torcida a mano y carne de res estofada. En China, en 2020, A1 Snack Food Institute estableció una empresa conjunta con la biografía de Shanghai Xue Rong para desarrollar un elemento proteico de hongos para fusionar los ingredientes de soja comúnmente utilizados en el mercado para la carne a base de plantas, y aumentar el contenido de proteínas de la carne a base de plantas extrayendo proteína de hongos.
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Una empresa integrada que se centra en productos naturales, productos y servicios relacionados con extractos de plantas. Nos centramos principalmente en alimentos farmacéuticos, funcionales, polvo liofilizado, pigmento natural, homología de medicina y alimentos, bebidas y otros servicios comerciales.
Para obtener más información sobre Inulin, ¡contáctenos!
Correo electrónico: marketing@huikes.com
2022-7-6
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd.
August 12, 2024
August 06, 2024
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