Progreso de investigación de los alimentos funcionales para mejorar la inmunidad corporal

El alimento funcional es un tipo de alimento con una función de salud especial, es decir, es adecuado que las personas específicas coman, tiene la capacidad de regular la función del cuerpo y no causa ningún daño agudo, subagudo o crónico al cuerpo humano, y no es para el tratamiento. Su alcance incluye: mejorar la aptitud física del cuerpo, prevenir enfermedades, regular el ritmo corporal, restaurar la salud y retrasar los alimentos envejecidos, etc. Como una categoría importante de alimentos funcionales, el contenido de investigación de los alimentos funcionales para mejorar la inmunidad se centra principalmente en 4 tipos de tipos de tipos de tipos de tipos de tipos de 4 Sustancias, a saber, polisacárido activo, aceite funcional, vitamina y proteína activa. Por lo tanto, este documento expone el progreso de la investigación de los alimentos funcionales para mejorar la inmunidad en los últimos años de estos 4 tipos de sustancias, para proporcionar referencia para el desarrollo de alimentos funcionales relacionados con mejorar la inmunidad en el futuro.

Los polisacáridos existen ampliamente en la pared celular de las plantas y el microorganismo, tienen varias actividades fisiológicas, tienen un efecto de regulación inmune, puede mejorar significativamente la inmunidad del cuerpo. El mecanismo de actividad inmune de los polisacáridos se puede dividir en los siguientes tipos: (1) mejorar la actividad de los macrófagos. Tang et al. Encontrados a través de los experimentos celulares y animales que los polisacáridos solubles en agua, los polisacáridos diluidos álcali solubles y los polisacáridos álcali concentrados extraídos de la batata púrpura pueden activar los macrófagos, y los tres tipos de polisacáridos pueden mejorar la actividad de la fagocitosis de los macrófagos normales, entre los cuales lo que El polisacárido soluble en agua tiene el mejor efecto. (2) Promover la producción de anticuerpos. Liu et al. Polisacárido de cuspidato de cuspidia de custrimethilamonio (CTAB) utilizado como un antígeno OVA asistente durante el cultivo de ratones, y descubrió que no solo podría promover la producción de IgG de anticuerpos específicos de OVA en suero, sino que también activar las células dendríticas, promover la proliferación de lymfocíto El nivel de inmunidad humoral de ratones. (3) activar las vías de señalización y promover la expresión de genes inmunes relacionados. Han et al. descubrió que los polisacáridos extraídos de hojas de cebada jóvenes pueden mejorar efectivamente la pérdida de peso corporal inducida por ciclofosfamida, la proliferación de células de bazo y la actividad citotóxica del asesino natural (NK) en ratones al mejorar la transductora de la tirosina quinasa (JAK) y el activador transcripcional y el activador transcripcional (STAT) 1 vía de señalización de señalización (STAT). . La expresión de ARNm de las células T auxiliares 1 (Th1) y las citocinas de células T auxiliares 2 (Th2), el gen inmune T-bet y el factor de transcripción específico de las células T GATA3 aumentaron significativamente. (4) Promover la transformación y proliferación de linfocitos. Lu et al. Extraído, purificado y modificado selectio de lilio polisacáridos (LP), y obtuvieron 9 tipos de polisacáridos de selenuro de lilio (SLP1 ~ SLP9), y realizó estudios inmunes sobre ellos. Los resultados in vitro mostraron que SLP6 mostró la actividad más fuerte en la promoción de la proliferación de linfocitos individuales y sinérgicos. Los resultados del experimento in vivo mostraron que SLP6 puede promover la proliferación de linfocitos.

Los aceites con funciones fisiológicas especiales generalmente se llaman aceites funcionales. Algunos nutrientes especiales o sustancias activas contenidas en ellos pueden mejorar directa o indirectamente la función inmune del cuerpo y desempeñar un papel en la prevención y el tratamiento de algunas enfermedades. Las sustancias activas en las grasas funcionales son principalmente ácidos grasos poliinsaturados, seguidos de fosfolípidos. En los últimos años, se han realizado muchas investigaciones sobre aceites y grasas funcionales. Por ejemplo, la adición de aceite de linaza y aceite de sésamo en el alimento puede acelerar el metabolismo del eicosano en la carpa e inducir lipopolisacárido (LPS) a producir una mejor respuesta reguladora inmune de manera más efectiva. Liu Ruocui et al. Tomó el aceite de hígado de bacalao como objeto de investigación, ratones oralmente enormes durante un mes, y luego midió la inmunidad humoral, la inmunidad celular, la actividad de las células NK y la función de macrófagos mononucleares de los ratones. Los resultados mostraron que el aceite de hígado de bacalao mejoró significativamente la función inmune de los ratones. Los efectos de la mezcla de aceite de semilla de Lycium Barbarum y aceite de linaza sobre la relación víspera/cuerpo de órganos inmunes, la función de fagocitosis de los macrófagos mononucleares, la inmunidad celular, la inmunidad humoral y la actividad de las células NK en ratones se probaron por Jie Yujie et al. Los resultados mostraron que la mezcla de aceite de semilla de Lycium Barbarum y aceite de linaza tenía la función de mejorar la inmunidad en ratones.

03 vitamina para mejorar los alimentos de inmunidad

La vitamina es un tipo de nutrientes especiales en el cuerpo. Aunque su cantidad es pequeña, es necesaria para el cuerpo y no puede ser producido por el cuerpo mismo, por lo que debe consumirse de la dieta. A diferencia de los azúcares, proteínas y grasas, las vitaminas no producen energía o células, sino que juegan un papel importante en la regulación del metabolismo. La deficiencia a largo plazo de las vitaminas puede conducir a una disminución de la inmunidad. La investigación actual sobre la inmunidad de vitaminas se centra principalmente en la vitamina C y la vitamina D 2. La vitamina C se mantiene a altos niveles en la mayoría de las células inmunes y puede influir en muchos aspectos de la respuesta inmune. Qin et al. evaluó el efecto de la suplementación con vitamina C en la respuesta inmune contra la infección por plasmodio en ratones BALB/C, y descubrió que la administración oral de 25 y 250 mg/(kg · d) vitamina C podría reducir significativamente el nivel de parasitemia en la etapa temprana de la etapa temprana de La infección y el número de células TH1 activadas y macrófagos en el grupo de suplementos de vitamina C fueron más altos que los del grupo sin suplementación con vitamina C. La vitamina D es un derivado de esteroides. En los últimos años, muchos estudios han encontrado que la vitamina D tiene un papel único en la inmunidad intestinal. Por ejemplo, la vitamina D juega un papel importante en la patogénesis de la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) al influir en el microbioma intestinal y la respuesta inflamatoria. La deficiencia de vitamina D se informó en el 38.1 por ciento de los pacientes con enfermedad de Crohn (EC) y el 31,6 por ciento de los pacientes con colitis ulcerosa (UC). El efecto de la vitamina D en la microflora intestinal está a favor de los probióticos en lugar de los microorganismos patógenos, por lo que se cree que la vitamina D puede mejorar la función inmune del cuerpo al mantener la estabilidad de la microflora intestinal.

Además de la actividad inmune de las dos vitaminas principales, los investigadores encontraron que otras vitaminas también tienen cierta función de fortalecimiento inmune. Por ejemplo, Penkert et al. Encontrados en sus estudios que el ácido retinoico, el metabolito oxidativo de la vitamina A, podría afectar la transcripción de las citocinas y la expresión de proteínas en macrófagos y células epiteliales. Además, se descubrió que las células dendríticas, las células T inducidas, la migración y el asentamiento de las células B, y las células presentadoras a los patógenos se vieron afectadas por la vitamina A. Qiang et al. alimentado con tilapia con diferentes dosis de vitamina E durante 55 días para observar su rendimiento de crecimiento e inmunidad no específica. Los resultados mostraron que la deficiencia de vitamina E disminuyó significativamente las actividades de la superóxido dismutasa, la glutatión peroxidasa y la catalasa, aumentó el contenido de malondialdehído y causó daño oxidativo. Con el aumento del nivel de vitamina E, la respuesta inmune no específica se puede mejorar y se puede aumentar el nivel de expresión de algunos genes relacionados con el inmune.

La proteína es un tipo de nutrientes esenciales que necesitan el cuerpo humano, y también es la sustancia básica de la función de defensa inmune del cuerpo. Está estrechamente relacionado con la aparición de tejido inmune y el desarrollo de órganos inmunes. Por lo tanto, muchos científicos enfocan su investigación en la función inmunomoduladora de las proteínas y sus productos de descomposición. Chen Yao et al. administrado por vía oral 0.83, 1.67, 5.0 g/kg · polvo de proteína BW a ratones durante 30 días, y los resultados mostraron que el polvo de proteína podría mejorar significativamente el nivel de hemolisina sérica, la capacidad de transformación de linfocitos y el número de células antibo productoras de ratones. La lanxia de Qin llevó a cabo una evaluación funcional en un producto de polvo de calostro bovino disponible comercialmente con contenido de IgG al 10%, lo que mostró que el polvo de calostro bovino podría mejorar la función de fagocitosis del macrófagos mononucleares, la actividad de las células NK, la inmunidad celular y la inmunidad humoral.

El péptido activo se compone de varias docenas de aminoácidos con un orden de estructura diferente. Es un compuesto multifuncional después de la enzima proteica. Wang et al. Encontró que el péptido liende (LP) extraído del bazo de terneros sanos puede regular significativamente la función del sistema inmune. LP puede mejorar la función inmune en ratones inmunosuprimidos inducidos por ciclofosfamida. Después del tratamiento con LP, las tasas de activación de los linfocitos B de la médula ósea, los linfocitos de bazo, las células NK y los macrófagos peritoneales aumentaron significativamente. Ma Ziqi et al. demostró que el péptido inmunoactivo del polvo amarillo de maíz podría promover la proliferación de linfocitos de bazo en ratones de una manera dependiente de la dosis.

Los aminoácidos son metabolitos de proteínas, y algunas vías catabólicas de aminoácidos se han convertido en puntos de control clave de la inmunidad durante la regulación inmune. Los aminoácidos pueden actuar como moléculas de señalización para regular las vías metabólicas en los procesos inmunes inflamatorios. Pereira et al. descubrió que alimentar la tilapia del Nilo con GLN y Arg podría mejorar su función inmune innata. También se ha informado que la adición de TRP in vitro puede promover la rápida proliferación de lactobacilo intestinal y afectar el equilibrio inmune intestinal en ratones. Sin embargo, los efectos regulatorios de TRP en el sistema inmune intestinal del huésped y la composición de la flora intestinal no son causados ​​por TRP en sí, sino que están estrechamente relacionados con los metabolitos endógenos de los metabolitos microbianos TRP y TRP.

En la actualidad, el desarrollo de alimentos funcionales para mejorar la inmunidad se ha convertido en una nueva forma para que las personas busquen la salud. Cada vez más investigación se centra en el desarrollo de alimentos funcionales para mejorar la inmunidad. Aunque algunas áreas de investigación han hecho un buen progreso en el desarrollo de una variedad de productos funcionales de refuerzo inmunitario, todavía hay algunos problemas en general. Por ejemplo, se centra principalmente en el desarrollo de alimentos funcionales que mejoran la inmunidad no específica, mientras que hay pocas investigaciones en alimentos funcionales que mejoran la inmunidad específica. La investigación básica no es suficiente, y los factores funcionales para mejorar la inmunidad son pocos; El desarrollo de productos se centra principalmente en los alimentos funcionales de primera y segunda generación, mientras que el tercer tipo de productos con tecnología avanzada y producción de alta tecnología son pocos. Si estos problemas se pueden resolver en el futuro, promoverá en gran medida el desarrollo de alimentos funcionales que mejoren la inmunidad.

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2023-6-1

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