La aplicación de limón en la comida

December 28, 2023

Quizás fue el grupo étnico agrícola el que comenzó a producir y usar ampliamente vinagre muy temprano. Desde la historia de la lucha de los limones, se puede ver que los limones y la cocina china no están adaptadas a las condiciones locales, mientras que en el mundo de la cocina occidental, se mezclan como peces en agua.

1. La aplicación de limón en la cocina occidental

El limón, como condimento principal en la cocina occidental, se usa ampliamente en postres, bebidas y varios platos.

El limón en los postres no solo proporciona un aroma afrutado, sino también un sabor agrio.

El limón proporciona un sabor agrio en los platos y puede reemplazar el vinagre en los platos.

El jugo de limón se usa para hacer limonada, varios refrescos y cócteles, así como para marinar pescado y carne. No solo elimina el olor a pescado, sino que también tiene un efecto tierno.

En la cocción baja en sodio, el uso de jugo de limón puede reducir efectivamente la cantidad de sal utilizada.

Los limones se almacenan con azúcar y encurtidos, que se utilizan para hacer varios postres y bebidas. Los limones en escabeche mediterráneo se encuentran en la cocina italiana, griega y francesa.

2. Aceite de limón en limones

El aceite de limón extraído de la cáscara de limón no es solo una especia alimentaria natural, sino que también se usa ampliamente en productos de cuidado personal como diversos detergentes, perfumes, jabones, etc.

El aceite de limón se usa principalmente en el procesamiento de alimentos como una adición de esencia y especias, que juega un papel en la mejora del sabor; El aceite de limón se usa ampliamente como agente saborizante en la producción de productos horneados, postres, helados y refrescos.

Al mismo tiempo, la composición química de los aceites esenciales, como una sustancia aceitosa, tiene un impacto significativo en la formación y estabilidad de la interfaz de aceite de agua en las emulsiones, lo que afecta las operaciones de procesamiento y la calidad del producto de los alimentos como las bebidas lácteas.

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3. La aplicación de limón en bebidas de té

El limón se usa más comúnmente en bebidas de té, pero hay diferencias significativas en el origen de los limones. Lemon juega un papel crucial en la mezcla de bebidas.

El limón amarillo doméstico se usa principalmente en la restauración. En las bebidas de té, la carne tiene un color dorado claro, menos jugo, y el aroma agrio no es lo suficientemente fuerte.

La mayoría de los limones amarillos importados están hechos de Yurik, que también se usa para hacer bebidas. Tienen un aroma agrio fuerte y un sabor delgado y agrio.

El jugo de limón es abundante y a menudo se usa en tiendas de té. Se encuentra más comúnmente en la cocina tailandesa, con carne como la toronja, que es verde con un tono amarillento, un sabor más nítido y más fuerte, un aroma más ligero, un sabor menos agrio y un retroguez amargo con una piel delgada y fragante.

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Ms. LiFan

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