Inicio>Noticias>La composición, las características y la aplicación de la fibra dietética de maíz en el procesamiento de alimentos
La composición, las características y la aplicación de la fibra dietética de maíz en el procesamiento de alimentos
January 31, 2024
En comparación con los países occidentales desarrollados, la investigación de China sobre la fibra dietética de maíz comenzó relativamente tarde y su desarrollo también es relativamente lento. La producción y aplicación de fibra dietética también se encuentra en las primeras etapas.
En la actualidad, la investigación sobre fibra dietética en China se centra principalmente en los siguientes aspectos:
1. ¿Cuáles son los efectos de la fibra dietética en las funciones fisiológicas humanas?
2. la tecnología de proceso requerida para producir fibra dietética;
3. Investigación sobre la aplicación de fibra dietética en el procesamiento de alimentos.
Hay un viejo dicho en China que dice que "la comida es primordial para la gente". Mientras haya alguien presente, la comida es indispensable. Por lo tanto, el desarrollo de la industria alimentaria es definitivamente el más amplio. Se puede ver que explorar la aplicación de fibra dietética de maíz en el procesamiento de alimentos es de gran importancia para la investigación de la fibra dietética en China.
01 La composición y estructura de la fibra dietética de maíz
La fibra dietética de maíz se compone principalmente de celulosa y hemicelulosa, entre los cuales la celulosa es el polisacárido esquelético más común y ampliamente utilizado en las plantas, y la celulosa forma la pared celular de las células vegetales.
Y la hemicelulosa se compone principalmente de xiloglucano, arabinoxilano, galactomannan y β (1-3, 1-4), compuesto por cuatro tipos de glucanos.
02Características de la fibra dietética de maíz
2.1 La fibra dietética de maíz tiene un efecto de disminución de la presión arterial
Basado en la composición de la fibra dietética de maíz, podemos saber que la fibra dietética de maíz está compuesta principalmente de compuestos orgánicos macromoleculares polimerizados de los grupos de azúcar. Debido a la presencia de muchos grupos de cadena lateral con grupos complejos y de luz en el interior, la mayoría de las fibras dietéticas exhiben acidez débil.
Después de unirse con cationes en el cuerpo, los cationes se intercambiarán para reducir el valor de pH del tracto digestivo. Después de que disminuye el valor del pH, las funciones digestivas y de absorción del tracto digestivo se volverán más fuertes, lo que puede acelerar la digestión y la absorción del cuerpo, promover la descarga de orina y heces, y conducir a una disminución de la presión arterial.
Por lo tanto, sugerimos que los pacientes con presión arterial alta pueden comer más alimentos que contienen fibra dietética de maíz para regular y reducir la presión arterial.
2.2 Tiene un efecto preventivo sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares
La fibra dietética no solo puede reducir la presión arterial, sino que también juega un papel en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Los estudios médicos relacionados han demostrado que la fibra dietética puede complementar el colesterol en el cuerpo humano, reduciendo así los niveles de colesterol. Además, el consumo a largo plazo de fibra dietética de maíz también puede organizar la reabsorción de grasas y colesterol, reduciendo así los niveles de colesterol en el cuerpo.
Por lo tanto, decimos que la fibra dietética tiene un cierto papel en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
2.3 La función de la defecación
La fibra dietética en sí tiene fuertes propiedades de mantenimiento de agua. Después de tomar un alimento dietético de fibra de maíz 9, los alimentos absorberán agua, y después de absorber agua, su volumen aumentará, lo que conducirá a heces sueltas y suaves, que se descargarán más suavemente. Además, el consumo a largo plazo de fibra dietética de maíz puede promover el peristalsis intestinal y lograr la función intestinal.
03Aplicación de la fibra dietética de maíz en el procesamiento de alimentos
La fibra dietética tiene una amplia gama de fuentes y es relativamente económica, lo que la hace ampliamente utilizada en el procesamiento y producción de alimentos, promoviendo así la salud humana.
3.1 Aplicación de fibra dietética de maíz en productos horneados
La fibra dietética de maíz tiene una cierta capacidad de retención de agua, y su capacidad de absorción de agua es 1.5 veces su propio peso. Cuando se agrega la fibra dietética de maíz a la harina, se mejora la absorción de agua de la harina, mejorando así la suavidad de los productos horneados.
Por lo tanto, decimos que los productos horneados mezclados con fibra dietética de maíz tienen un sabor mucho mejor que los productos horneados ordinarios, y los productos horneados mezclados con fibra dietética no son fáciles de secar o endurecer durante el almacenamiento, ni afectarán el sabor solo porque no son listo para comer.
3.2 se puede usar como espesante para el jugo de sopa y carne
La fibra dietética de maíz se puede usar no solo en el procesamiento de productos horneados, sino también en sopas o salsa, e incluso en el proceso de hacer rellenos. Agregar una cierta cantidad de fibra dietética durante el proceso de fabricación de sopa no solo puede cambiar el sabor de la sopa, sino también aumentar su viscosidad, haciendo que la sopa se vea más apetitosa. El mismo principio se aplica a agregar una cierta cantidad de fibra dietética de maíz al jugo de carne.
También se puede agregar una cierta cantidad de fibra dietética de maíz a los rellenos. Por ejemplo, todos sabemos que muchos rellenos son propensos a fugas durante la producción de productos terminados. La razón principal es que la viscosidad del relleno en sí es relativamente baja. Si agregamos una cierta cantidad de fibra dietética de maíz al relleno, puede aumentar su viscosidad. De esta manera, durante la producción de productos terminados, no habrá fuentes del relleno, puede mejorar tanto la apariencia como el sabor, al tiempo que complementa el cuerpo con una cierta cantidad de fibra dietética de maíz, mejora la motilidad gastrointestinal y logra un adelgazamiento y un adelgazamiento y efecto de belleza.
3.3 se puede utilizar para procesar alimentos saludables
En los últimos años, con la mejora del nivel de vida de las personas, sus demandas de calidad de vida se han vuelto cada vez más altas. Además de mantener una dieta normal, también hay algunas personas que eligen tomar suplementos de salud para aumentar la nutrición, especialmente los estudiantes mayores. Sabemos que la fibra dietética misma tiene la función de reducir el azúcar en la sangre, prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y promover los movimientos intestinales. Por lo tanto, podemos usar una cierta cantidad de fibra dietética de maíz en el proceso de producción de productos de salud para tener un efecto de promoción de la salud y mejorar la salud física de las personas.
Además del contenido mencionado anteriormente, la fibra dietética también se puede usar en la producción de comida rápida, alimentos hinchados, alimentos enlatados y otros aspectos.
04Conclusión
En resumen, podemos encontrar que la fibra dietética de maíz no solo tiene las funciones de reducir la presión arterial, disolver el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares, sino que también fortalece el peristalsis de los intestinos y el estómago para lograr la función de facilitar la orinación. Es precisamente porque la fibra dietética tiene tantas funciones que pueden utilizar el desarrollo de la salud física que elegimos aplicar la fibra dietética de maíz al procesamiento de alimentos.
Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.
We will contact you immediately
Fill in more information so that we can get in touch with you faster
Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.
