Péptido de peces: ¿el próximo ingrediente de estrella en la economía de plata?
March 13, 2024
Cuando se trata de nutrientes de pescado, la primera reacción de la mayoría de las personas será el aceite de pescado. El componente más importante de Omega3 es un ácido graso poliinsaturado compuesto por EPA y DHA. El primero tiene el metabolismo promoviendo, reduciendo los triglicéridos y los efectos anticoagulantes; Este último puede promover los nervios cerebrales, proteger los ojos de la luz y mejorar la concentración. La velocidad de síntesis de EPA y DHA en el cuerpo humano es lenta, y la eficiencia de síntesis en el cuerpo de la madre es solo mayor durante el embarazo y la infancia. Por lo tanto, la suplementación oportuna del aceite de pescado de fuentes externas por adultos y individuos mayores tiene muchos beneficios para el cuerpo. Ante la demanda, los tipos de productos relevantes también se han desarrollado más maduramente, y la competencia también se está volviendo cada vez más feroz. Pero, de hecho, además del aceite de pescado, los péptidos de pescado/péptidos de carne de pescado también tienen un potencial considerable. 01
Otro nutriente de pescado diferente del aceite de pescado
Los péptidos de los peces se derivan de la proteína de los peces y consisten en una mezcla de nueve péptidos pequeños purificados, que juegan un papel crucial en la supervivencia de los peces: actúan a través de MCH (hormona concentrada de melanina) y α MSH (hormona estimulante de melanocortina) regula los cambios en el color del cuerpo y ayuda a los peces a resistir a los enemigos naturales; También regula el mecanismo osmótico de los peces en agua dulce y agua de mar a través de Allantoin. Estos péptidos de peces también juegan un papel importante en el ciclo fisiológico humano, el control del apetito, la diferenciación celular y la fisiopatología de las enfermedades humanas como el síndrome metabólico, la enfermedad cardiovascular y el cáncer. La fuente más abundante de péptidos de peces son los músculos de bonito (un tipo de atún), que puede mejorar la salud cardiovascular al reducir la presión arterial y los niveles de colesterol, así como el apoyo a la función vascular sana. También mantienen la salud de la piel al promover la síntesis de colágeno y mejorar la elasticidad de la piel. Además, también contienen agentes antibacterianos y antioxidantes, lo que puede mejorar la inmunidad y prevenir la invasión de radicales libres nocivos. El péptido es un estado en el que varias moléculas de aminoácidos se unen después de la descomposición de la proteína. En comparación con los alimentos ordinarios, permite que el cuerpo humano absorba la proteína de manera más efectiva y también es más fácil de absorber que la proteína de pescado típica. Esta fácil absorción lo convierte en un componente de preocupación por los alimentos funcionales en los ancianos.
En los mercados de Europa, Estados Unidos y Japón, ya hay múltiples alimentos funcionales que se centran en los péptidos de pescado, centrándose en los tres puntos de dolor de salud de la salud cardiovascular y cerebrovascular, la salud ósea y la reducción de la fatiga que las personas mayores están preocupadas. 02
Productos relacionados en Europa, América y Japón
1) Apoyo a la salud cardiovascular y cerebrovascular
Para las personas mayores, mantener la presión arterial dentro de un rango normal no solo puede prolongar la vida sino también mejorar la calidad de vida. Los péptidos de peces tienen la propiedad de inhibir sustancias de coagulación, lo que puede reducir la coagulación de plaquetas, ayudar a mejorar la circulación sanguínea, mantener la salud cardiovascular y reducir aún más las posibilidades de hipoxia cerebral. La combinación de péptidos activos de aceite de pescado y pescado puede proteger mejor la función cardiovascular que los suplementos de aceite de pescado puro. Natural Factores, una compañía de nutrición con sede en Columbia Británica, Canadá, ha lanzado un suplemento dietético llamado Peptace ®, se agregaron siete péptidos pequeños (proteínas) altamente purificados extraídos de Bonito. El producto ayuda a relajar la pared arterial y a reducir el flujo de líquidos al inhibir la enzima convertidora de angiotensina (ACE), logrando así el efecto de reducir la presión arterial. 2) Salud ósea
La densidad ósea de los humanos generalmente alcanza su pico alrededor de los 20-30 años, y luego disminuye con la edad de alrededor de 40, lo que hace que las personas mayores sean más susceptibles a la osteoporosis. TI, junto con la enfermedad cardiovascular y la diabetes, se ha convertido en las tres enfermedades comunes que amenazan la salud de las personas de mediana edad y las personas mayores. No se puede ignorar la preocupación por la salud ósea de los ancianos. En el pasado, la cognición de las personas generalmente era aumentar la densidad ósea al consumir calcio; Pero los péptidos de peces también pueden funcionar como componentes en el medio. Muchas personas creen que los huesos solo están compuestos de calcio, pero la estructura ósea a menudo se compara con "concreto reforzado": las barras de acero están hechas de colágeno (proteína) y el concreto está hecho de calcio. La mitad de la masa ósea es el colágeno, y la calidad de sus fibras es un factor importante para determinar la resistencia al hueso. Para fortalecer los huesos, además de consumir alimentos ricos en calcio, también es necesaria una ingesta equilibrada de proteína. Entre las proteínas, la proteína FISH tiene un buen equilibrio de aminoácidos y es una proteína ideal de alta calidad. El estado en el que varias moléculas de aminoácidos están unidas después de la descomposición de la proteína de los peces se llama péptido de pescado. Sports Research, una compañía de alimentos estadounidense, ha lanzado un producto llamado polvo de péptido de colágeno marino para complementar las necesidades de nutrición ósea. La materia prima es solo de peces salvajes, y cada cucharada contiene 10 gramos de polvo de péptido de colágeno tipo I y III de bajo peso molecular, así como 18 aminoácidos, incluida la glicina. Además, cada producto también contiene 9 gramos de proteína, logrando aún más el objetivo de fortalecer la salud de las articulaciones, los huesos, la piel y las uñas. 3) Reducir la fatiga
A medida que aumenta la edad, la disminución de la energía y la fatiga pesada se convierten en uno de los principales problemas fisiológicos que afectan a los ancianos. En un estudio conjunto con la Universidad de Farmacia y la Universidad de Ciencias de la Vida, se ha confirmado que dos péptidos en péptidos de peces (isoleucil arginina y arginiliisoleucina) pueden aliviar la fatiga temporal en el cuerpo humano. Ambos tienen capacidad antioxidante y pueden eliminar las especies reactivas de oxígeno, que son la causa raíz de la fatiga. Sakana No Chikara (energía de pescado), lanzada por la compañía de alimentos japonesa Ringo Takahashi, es el primer suplemento de alimentos en Japón en usar péptidos de pescado como ingredientes activos y declararlos como alimentos funcionales. Antes de que se lanzara el producto, 39 hombres y mujeres adultos sanos se sometieron a pruebas, incluidas 19 en el grupo de productos y 20 en el grupo de placebo, tomando 10 píldoras una vez al día durante 12 semanas consecutivas. Posteriormente, los niveles de fatiga se midieron utilizando el método VAS. En el experimento, con un valor de significancia de P <0.05, se demostró que el producto tenía un efecto significativo en la reducción de la fatiga.
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Perspectivas futuras de péptidos de peces
En general, los péptidos de pescado tienen propiedades como el soporte de las propiedades cardiovasculares, antiinflamatorias, que mejoran la salud de la piel, así como las propiedades antibacterianas y antioxidantes, y tienen el potencial de desempeñar un papel en el mercado de suplementos alimenticios funcionales para los ancianos. El 15 de enero de 2024, la Oficina General del Consejo de Estado emitió las opiniones sobre el desarrollo de la economía del cabello plateado y la mejora del bienestar de los ancianos. La opinión estipula claramente que "fomenta el desarrollo de alimentos saludables y alimentos especiales de fórmulas médicas adecuadas para los requisitos de masticación, deglución y nutrición de los ancianos", proporcionando una orientación importante para las empresas alimentarias para fortalecer la investigación y el desarrollo y lanzar productos alimenticios que cumplan mejor. El sabor y las necesidades nutricionales de los ancianos. Bajo esta tendencia, los péptidos de peces pueden convertirse en uno de los componentes principales en esta pista debido a su potencial para apuntar con precisión los puntos de dolor. Shiyanhui continuará rastreando la aplicación de péptidos de pescado en alimentos funcionales, así como las tendencias en el mercado de alimentos de cabello plateado.
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2024-02-26
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