¡El mercado de proteínas vegetales está creciendo rápidamente y las empresas están tomando el mercado!
March 18, 2024
En los últimos años, la popularidad de los alimentos a base de plantas ha continuado aumentando, con leche a base de plantas, refrigerios a base de plantas, yogurt a base de plantas e incluso condimentos a base de plantas. Se ha convertido en un tema candente en la industria alimentaria. Como proteína vegetal con ventajas naturales de nutrición y salud, es aún más importante aprovechar las oportunidades en la nueva tendencia del consumidor y proporcionar a los consumidores productos de alta calidad que equilibran la delicia y la salud. Con el aumento del ingreso disponible del pueblo chino, su búsqueda de la calidad de vida está mejorando constantemente, y el consumo de la industria también se está mejorando continuamente. Además de enfatizar la experiencia del sabor de los productos, también hay un enfoque cada vez mayor en los beneficios para la salud que traen alimentos y bebidas. La proteína, como nutriente esencial para el cuerpo humano, se ha convertido gradualmente en un nuevo tema candente en el consumo del mercado. Cada vez más marcas corporativas aprovechan oportunidades en la tendencia de la mejora del consumo para proporcionar a los consumidores productos de alta calidad que equilibran la delicia y la salud. Al mismo tiempo, los consumidores están prestando cada vez más atención a los productos basados en plantas, y los productos proteicos a base de plantas se han convertido en un estilo de vida moderno para más consumidores en el futuro en función de las preocupaciones de la salud personal y el ecosistema global. 01
Situación del mercado global de proteínas vegetales
Según los mercados y los mercados, se espera que el mercado global de proteínas vegetales valga $ 18.5 mil millones en 2019 y se espera que alcance los $ 40.6 mil millones para 2025. Los productos proteicos a base de plantas provienen de plantas, como la soja, el trigo y los guisantes. Las categorías de aplicaciones de proteínas vegetales incluyen bebidas de proteínas, sustitutos de lácteos, sustitutos de la carne, barras de proteínas, suplementos nutricionales, carne procesada, aves de corral y mariscos, horneados, alimentos y productos nutricionales deportivos. La aplicación de la proteína vegetal puede mejorar las características nutricionales y funcionales de los productos, como textura, propiedades emulsionantes, solubilidad, estabilidad y adhesión.
La aplicación de proteínas vegetales en nuevos productos globales de alimentos y bebidas también continúa creciendo. Según los datos mundiales de productos de alimentos y bebidas sobre la base de datos de nuevos productos globales de Innova, la proporción de reclamos de proteínas vegetales utilizadas a nivel mundial continuó aumentando de 2014 a 2018, excepto en América del Norte, Medio Oriente y África. A pesar de una disminución en la proporción de nuevos lanzamientos de productos en América del Norte, la proporción de lanzamientos de nuevos productos relacionados sigue siendo líder en todo el mundo, lo que representa el 15.4% de sus lanzamientos totales de nuevos productos en 2018. La proporción de la aplicación de reclamos de proteínas vegetales en la región asiática tiene Criado más significativamente, representando el 13.4% de sus lanzamientos totales de productos nuevos en 2018, un aumento de+2.4% en comparación con 2014. 02
El poder de la proteína vegetal aumenta
El enorme tamaño del mercado brinda oportunidades para que muchas proteínas de nicho se destaquen, con proteína de guisante, proteína lupina, proteína de garbanzos, proteína de algas y otros que compiten para lanzar, y el mercado de proteínas vegetales muestra una tendencia diversa. proteína de guisante
Cada vez más consumidores buscan activamente una dieta alta en proteínas, y los guisantes se han convertido en uno de los ingredientes alimenticios más populares en los últimos años. Los datos muestran que el consumo global de proteínas de guisantes se ha duplicado en comparación con 2015, alcanzando 275000 toneladas. Para 2025, se espera que el consumo global de proteína de guisante aumente a 580000 toneladas. Desde la perspectiva del mercado, las galletas y los productos de bebidas están hechos principalmente de guisantes están surgiendo en la visión de las personas. Por ejemplo, Bolthouse Farms, una subsidiaria de Jinbao Soup, anunció el lanzamiento de una leche a base de plantas que contiene 10 gramos de proteína de guisante por porción, con cuatro sabores que incluyen vainilla, azúcar, chocolate y liso. Proteína de garbanzos
La proteína de garbanzo tiene un alto valor nutricional, que contiene 18 aminoácidos con un contenido total de aminoácidos de 869 mg/g y un contenido de aminoácidos esencial de 353 mg/g, que está cerca de la composición ideal de aminoácidos de proteína recomendada por la OMS/FAO (360 mg//360 mg/ gramo). En términos de aplicación del producto, los garbanzos tienen un sabor neutro y pueden reducir en gran medida el uso de aditivos. Desde la propagación de salsa de soja hasta reemplazar productos lácteos, carne a base de plantas e incluso bocadillos, los garbanzos se están utilizando cada vez más. Por ejemplo, Yuandou Fuxing se estableció en 2019 y ha estado profundamente involucrado en el desarrollo de bocadillos de legumbres. En la actualidad, nuestra compañía tiene una serie de productos que incluyen garbanzos asados lentos, garbanzos puros al vapor, tiras de hojaldre de garbanzos, garbanzos y galletas de avena. Proteína lupina
proteína de algas
Con el rápido desarrollo de la investigación de proteínas y la creciente demanda de proteínas vegetales, la proteína algas también se considera una de las excelentes fuentes de proteínas. El estudio encontró que las algas comestibles contienen 8 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, y la composición es razonable. Tiene un efecto terapéutico auxiliar sobre hipertensión, diabetes, cáncer y otras enfermedades, y tiene amplias perspectivas de mercado en el campo de los alimentos funcionales. Por ejemplo, Suja Fruit Drink, que siempre se ha basado en el jugo de fruta prensado en frío, ha lanzado un jugo orgánico de frutas y vegetales con "Chlorella" y "Spirulina" agregada, proporcionando a los consumidores una experiencia de producto refrescante. Durante más de una década, la proteína vegetal ha sido una tendencia de salud importante. Para muchos consumidores nuevos que ingresan a estas categorías, especialmente para la nueva generación, su motivación ya no es solo salud personal y bienestar, sino amabilidad ambiental más amplia.
Shaanxi Huike Botanical Development Co., Ltd. Una empresa integrada que se centra en productos naturales, productos y servicios relacionados con extractos de plantas. Nos centramos principalmente en alimentos farmacéuticos, funcionales, polvo liofilizado, pigmento natural, homología de medicina y alimentos, bebidas y otros servicios comerciales.
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2024-02-26
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