Los hongos comestibles, como un ingrediente alimentario que se ajusta al concepto de "homología medicinal y comestible", han recibido una atención significativa de los investigadores empresariales. En el contexto de la "homología de alimentos medicinales", la investigación y el desarrollo de alimentos de hongos comestibles funcionales es de gran importancia, y sus perspectivas de mercado son muy claras, lo que también se ajusta a la demanda del público de alimentos de "homología de alimentos medicinales". Bajo tales oportunidades históricas, los investigadores deben aprovechar la oportunidad de desarrollar alimentos funcionales comestibles de hongos.
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El origen y el desarrollo de "medicina y alimentos son la misma fuente"
El concepto de homología entre medicina y alimentos se ha formado a través de una larga historia de desarrollo. Durante la dinastía Tang, el concepto de "medicina y comida tiene el mismo origen" se propuso en el canon interno del emperador amarillo Tai Su. La "homología médica de alimentos" se refiere a ingredientes que tienen efectos farmacológicos y pueden consumirse como alimento. En el proceso de desarrollo histórico a largo plazo, el concepto de medicina china y cultura alimentaria se ha vuelto relativamente madura. La terapia dietética es uno de los contenidos centrales del concepto de "medicina y alimentos tienen el mismo origen". La terapia dietética utiliza principalmente la dieta para lograr un estado equilibrado del cuerpo del individuo y garantizar la salud física. En comparación con tomar medicamentos directamente, la terapia dietética tiene un tiempo de ajuste lento y un ciclo largo, por lo que las personas no lo valoran. Según los requisitos médicos, una dieta razonable puede regular el equilibrio corporal y promover la salud con el tiempo. La terapia dietética se centra más en la "terapia", lo que puede ayudar al cuerpo a recuperar la salud y lograr los efectos terapéuticos.
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La necesidad de construir una plataforma innovadora y emprendedora para la investigación y el desarrollo de alimentos funcionales de hongos comestibles
2.1 La competencia en el mercado de productos medicinales y comestibles es feroz, lo que requiere escenarios de consumo innovadores para hongos comestibles
El concepto de homología medicinal y alimentaria se originó temprano en China, y actualmente también existen productos de homología medicinal y de alimentos relacionados en el mercado, así como algunos productos de salud bien conocidos, que ocupan una cierta cuota de mercado. Desde la variedad actual de productos medicinales y alimenticios en el mercado, hay relativamente pocos alimentos funcionales con hongos comestibles. Los alimentos funcionales más impresionantes con hongos comestibles son los hongos de la cabeza de mono, Cordyceps sinensis, etc. Sin embargo, estos productos de hongos comestibles no están bien promovidos, lo que resulta en una falta de comprensión del producto. Además de los productos funcionales de hongos comestibles domésticos, muchos productos homólogos medicinales y comestibles extranjeros también han ingresado al mercado chino, como productos homólogos medicinales y comestibles de países como Japón, Corea del Sur y el sudeste de Asia, que ocupan una cierta participación en el Mercado chino. La existencia de estos productos competitivos ha tenido un impacto en la investigación y el desarrollo de productos de hongos comestibles funcionales en China. Obviamente, es muy importante encontrar la perspectiva de investigación y el desarrollo adecuadas y el punto de entrada del mercado. 2.2 El procesamiento profundo de los hongos comestibles es relativamente débil, y es necesario introducir la fuerza impulsora de la investigación científica y la innovación tecnológica
En la actualidad, la investigación sobre productos funcionales de hongos comestibles en China se centra principalmente en el cultivo, y aún no ha profundizado en la investigación farmacológica relevante sobre la homología medicinal y comestible de los hongos comestibles. Los hongos comestibles son bastante únicos y requieren altos requisitos para recoger, transportar y procesar. Al desarrollar productos de hongos comestibles funcionales, las empresas deben prestar atención a la calidad y la seguridad de los productos. En la actualidad, hay relativamente pocos recursos raros de hongos silvestres en China, lo que limita la investigación y el desarrollo de hongos comestibles con variedades homólogas medicinales y comestibles. Aunque existen productos medicinales y comestibles como Cordyceps sinensis y Ganoderma lucidum en el mercado, el mercado de estos productos medicinales y comestibles es relativamente pequeño, junto con limitaciones en tecnología de investigación y desarrollo, lo que resulta en ventas insatisfactorias de productos medicinales y comestibles, como Cordyceps sinensis y Ganoderma Lucidum. El bajo nivel de contenido científico y tecnológico y el mercado de ventas limitado dan como resultado menos productos de hongos comestibles funcionales que pueden competir con otros productos de salud.
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En el contexto de la "homología medicinal y comestible", el camino de investigación y desarrollo, innovación y emprendimiento de los alimentos de hongos comestibles funcionales
El problema del cuello de botella que enfrenta el desarrollo de alimentos de hongos comestibles funcionales es esencialmente una falta de talentos innovadores. Por lo tanto, la construcción de plataformas de innovación y emprendimiento es la clave para romper este cuello de botella. En el contexto del "emprendimiento masivo e innovación", es necesario establecer una plataforma de innovación y emprendimiento de estudiantes universitarios basados en la industria alimentaria funcional de hongos comestibles, y promover el desarrollo de la industria alimentaria funcional de hongos comestibles hacia altos estándares, altas tecnologías, y alta eficiencia de las dimensiones de la tecnología, la gestión y el mercado. 3.1 Aproveche completamente las ventajas únicas de los hongos comestibles y explore los mercados de consumo potenciales
China tiene una amplia variedad de hongos comestibles y abundantes recursos, lo que ha sentado una base sólida para el desarrollo de productos de hongos comestibles funcionales. Las diferentes variedades de hongos comestibles son ricas en diferentes tipos de nutrientes, por lo que los investigadores deben aprovechar completamente las ventajas de los hongos comestibles e investigar activamente productos funcionales de hongos comestibles. Los investigadores clasifican y desarrollan hongos comestibles existentes en China, comprenden completamente los elementos nutricionales ricos en cada tipo de hongos, y en base a esto, desarrollan diferentes series de productos de hongos comestibles funcionales para ayudar a los consumidores a comprender los elementos nutricionales ricos en cada tipo de hongo y compra. productos dirigidos. Los desarrolladores deben ser buenos para promover las ventajas de los productos de hongos funcionales. Pueden mantener conversaciones de salud de hongos, conferencias, distribuir productos de prueba y otros canales para permitir a los consumidores comprender estrechamente las ventajas de los productos de hongos funcionales, y luego comprar estos productos para atraer más atención del consumidor y ampliar la cuota de mercado de los hongos funcionales productos. 3.2 Centrarse en la investigación y el desarrollo de funciones de salud de hongos comestibles e innovar procesos de extracción
La función de salud es la función más importante de los productos funcionales de hongos comestibles. Los desarrolladores pueden centrarse en la investigación y el desarrollo de funciones de salud de hongos comestibles al desarrollar productos funcionales. Como ingrediente alimentario, los hongos comestibles tienen un período de almacenamiento relativamente corto, por lo que desarrollarlos en productos de salud funcionales para hongos comestibles puede ayudar a compensar las deficiencias de hongos comestibles y extender el tiempo de almacenamiento. Al desarrollar productos funcionales a partir de hongos comestibles, los desarrolladores deben elegir el plan de investigación y desarrollo óptimo, de modo que después del procesamiento múltiple, el valor nutricional de los hongos comestibles no se ve comprometido y todavía son ricos en los nutrientes que necesitan el cuerpo humano. En la actualidad, en el contexto de "homología de alimentos medicinales", desarrollar hongos comestibles en productos funcionales es la salida principal para los hongos comestibles. Los investigadores deben tener una perspectiva integral de los hongos comestibles, no solo estudiar los elementos nutricionales conocidos en hongos comestibles, sino también aumentar la investigación y el desarrollo de elementos desconocidos en hongos comestibles, mejorar la competitividad del mercado de los productos de hongos comestibles funcionales y promover sus calientes ventas. 3.3 Construyendo una cadena de industria de productos funcionales para hongos comestibles y establecer conciencia de marca
Con la mejora de la calidad de vida de las personas, las personas prestan más y más atención al mantenimiento de sus cuerpos, y la atención a varios productos medicinales y alimenticios que existen en el mercado ha aumentado. Actualmente, no solo las personas mayores prestan atención a la preservación de la salud, sino que los jóvenes también están cada vez más preocupados por mantener sus cuerpos. Los productos de salud ya no son exclusivos de los ancianos. El mercado de productos de salud en nuestro país todavía está en la etapa de desarrollo, y la calidad de los productos de salud en el mercado también es desigual, lo que lleva a una baja confianza del consumidor en productos de salud de hongos comestibles. La conciencia de la marca es un factor importante que afecta la compra de productos relacionados con los alimentos y medicamentos por parte de los consumidores. Si el conocimiento de la marca de un determinado producto relacionado con la alimentación y la medicina es alta, los consumidores tenderán a comprarlo. Por el contrario, la baja conciencia de marca reducirá las tasas de compra del consumidor. Por lo tanto, al desarrollar productos de hongos comestibles funcionales, se debe prestar atención a establecer la marca corporativa. Si el conocimiento de la marca de los alimentos de hongos comestibles funcionales es alta, el producto recibirá la atención y el amor del consumidor, promoverá la investigación y el desarrollo de alimentos funcionales de hongos comestibles y logrará un ciclo virtuoso de desarrollo de alimentos de hongos comestibles funcionales. 04
Conclusión
En resumen, los alimentos funcionales hechos de hongos comestibles tienen amplias perspectivas del mercado. Se pueden usar como alimento y medicina, demostrando completamente el concepto de "homología de alimentos medicinales" y proporcionando los nutrientes necesarios para el cuerpo humano. En la actualidad, el alcance de registro de los alimentos funcionales de hongos comestibles en China se enfoca principalmente en mejorar la inmunidad, aliviar la fatiga, prevenir enfermedades cardiovasculares, etc. Entre ellos, los alimentos funcionales comestibles de hongos relacionados con anti fatiga y liberación de lípidos ocupan el primer lugar. En el contexto de "homología medicinal y comestible", la investigación y el desarrollo de alimentos funcionales hechos de hongos comestibles deberían centrarse en mejorar sus ventajas, mejorar continuamente la cadena industrial, aumentando la conciencia de la marca de los alimentos funcionales hechos de hongos comestibles y permitiendo más más Los consumidores para comprender los alimentos funcionales hechos de hongos comestibles. Los desarrolladores deben aprovechar las oportunidades existentes y clasificar los hongos comestibles basados en el concepto de homología medicinal y comestible, y desarrollar diferentes series de alimentos funcionales comestibles de hongos.
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2024-04-12
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