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Anuncio nacional
En noviembre de 2012, el Ministerio de Salud emitió un aviso sobre la aprobación de cuatro nuevos alimentos de recursos, incluida Chlorella Pyrenoidosa (anuncio No. 19 de 2012), aprobando oficialmente Chlorella pyrenoidosa, hojas de medicina negra y hojas de madera picante como nuevos alimentos de recursos. Parte comestible: hojas compuestas emplumadas con asas
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Introducción a las hojas de madera picante
Las hojas de Moringa son nativas de India y África, también conocidas como árboles de baqueta o árboles de rábano picante. Son hierbas indias tradicionales con diversos efectos potenciales y usos médicos. Moringa se ha utilizado en la medicina india tradicional, la antigua Grecia, el antiguo Egipto y Roma para tratar enfermedades. China introdujo los árboles de Moringa en la década de 1960 y los plantó en Yunnan, Guangzhou, Hainan, Taiwán y otros lugares. La razón por la cual las hojas de Moringa se llaman hojas de moringa es porque las raíces de Moringa tienen un sabor picante. Aunque el consumo y el tratamiento de las hojas de madera picante tienen una larga historia, no hay mucha investigación sobre sus mecanismos farmacológicos. No fue sino hasta la década de 1980 que los países comenzaron a centrarse en estudiar los ingredientes activos nutricionales y funcionales de las hojas de madera picante. Las hojas de moringa contienen flavonoides, polifenoles y otras sustancias con excelentes propiedades antioxidantes, así como glucósidos, sitosterol y otras sustancias que son efectivas para reducir el azúcar en la sangre, los lípidos en la sangre y la presión arterial. Los alcaloides, tiogluconato, polifenoles y otras sustancias contenidas en él le dan funciones fisiológicas como antibacteriano, antiinflamatorio y anticancerígeno. Basado en la investigación existente y la teoría del gusto de la medicina tradicional china y la clasificación meridiana, se puede inferir que las hojas de madera picante tienen una naturaleza fría y fría, un sabor dulce y amargo y una naturaleza de asentamiento. Pertenecen a los materiales medicinales no tóxicos a dosis seguras, y su compatibilidad y contraindicaciones aún no están claras. Sin embargo, tienen los efectos de vigorizar el bazo, resolver la flema, limpiar el hígado y purgar fuego. 03
El valor nutricional de las hojas de madera picante
Las hojas de Moringa son ricas en nutrientes. Las hojas frescas de 100 g de moringa india tradicional contienen aproximadamente 9 mg de vitamina E, mientras que las hojas secas contienen aproximadamente 16.2 mg. Según las estadísticas, solo tres cucharadas (aproximadamente 25 g) de polvo seco de hoja de madera picante contienen el 270% de la vitamina A diaria, 42% de proteínas, 125% de calcio, 70% de hierro y 22% de vitamina C que los niños pequeños necesidad. 04
La eficacia de las hojas de madera picante
1. Las hojas de madera picante pueden proporcionar nutrientes integrales y equilibrados para el cuerpo humano, mejorar la inmunidad, promover el metabolismo y mejorar el estado de la sub-salud; 2. Las hojas de Moringa oleifera tienen los efectos de estabilizar la presión arterial y equilibrar el nivel de glucosa de los pacientes diabéticos. El efecto hipoglucémico del extracto de hojas de Moringa oleifera ha sido respaldado por la investigación moderna de laboratorio, aunque su efectividad es menor que la de los medicamentos hipoglucémicos estándar. Pero a medida que se extiende la dosis y la duración de la administración, su eficacia también mejorará. Y, el cuerpo humano no tendrá ninguna dependencia o efectos secundarios, asegurando una nutrición y salud seguros. 3. Mejore el sueño, mejore la calidad del sueño y elimine las sustancias nocivas del cuerpo. El efecto de ayuda para dormir del extracto de hojas de madera picante se atribuye a su efecto inhibitorio en el sistema nervioso central. En los experimentos con animales, los ratones experimentales mostraron una relajación muscular significativa, disminución de la temperatura corporal y el tiempo de sueño prolongado. 4. Hidrata los intestinos y alivia el estreñimiento, mejorando la función gastrointestinal. El extracto de hoja de madera picante tiene efectos antibacterianos e repelentes de insectos, mejora la incomodidad gastrointestinal, promueve la digestión y puede regular el estreñimiento. 5. Evite la osteoporosis, ya que el calcio continuará perdiéndose con la edad. Especialmente para las mujeres, la tasa de pérdida de calcio se duplica después de la menopausia. Las hojas de madera picante contienen una gran cantidad de ricas proteínas de calcio y vegetal, evitando síntomas como la osteoporosis causada por la pérdida de calcio.
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La aplicación de hojas de madera picante en la comida
Con la creciente demanda de mejora del consumo nacional, los investigadores han comenzado a aumentar el desarrollo de productos funcionales relacionados con las hojas de madera picante. Por ejemplo, algunos investigadores han utilizado aceite de semilla de madera picante como una matriz, suplementada por esteroles vegetales y otros ingredientes funcionales, para desarrollar un producto de alivio de la resaca natural llamado resaca de madera picante que protege las cápsulas estomacales; Algunos usan la leche descremada en polvo como la materia prima principal y agregan jugo de moringa para desarrollar yogur nutricional con sabor a Moringa; Algunos han extraído proteínas de hojas de madera picante y han desarrollado y determinado la fórmula óptima para bebidas de proteínas transparentes y té de leche de proteína de madera picante. Con la investigación caliente sobre Moringa, cada vez más productos relacionados con Moringa aparecen en el mercado, como el té Moringa, la sopa Moringa, el polvo nutricional de Moringa, el vino de Moringa, las cápsulas de Moringa, la moringa enlatada, etc. El color verde del pastel de madera picante proviene de la clorofila en las hojas de madera picante. Si se procesan adecuadamente, las hojas pueden permanecer en verde natural incluso después de ser en polvo, reduciendo la adición de pigmentos en los alimentos "verdes". Se puede convertir en polvo de Moringa aditivo saludable y cero para el consumo. El polvo de Moringa también se puede combinar con leche de arroz para hacer que los fideos de hoja de madera picante, que se ven muy singulares, conservan el sabor de los fideos y hacen que los fideos morinos verdes naturales sean más apetitosos después de la cocción. En cuanto a las formas convencionales combinadas con harina, como bollos rellenos al vapor, mantos, pan y galletas, también es muy fácil. Agregar 5% a 15% de polvo Moringa a 200 gramos de harina puede crear fácilmente una masa única, presentando un color verde esmeralda natural y apetitoso. La dureza, la pegajosidad y la masticación de las galletas aumentan significativamente con el aumento del polvo de la hoja de Moringa. Cuando el polvo de hoja de Moringa se agrega al 6.5%, la pegajosidad, la masticación y la dureza de las galletas disminuyen, y su textura y calidad son mejores. Según los resultados de la evaluación sensorial, se puede ver que cuando la cantidad de polvo de hoja de madera picante agregada es de 6.5%, su color, olor, tejido y artículos de sabor tienen una mayor potencia.
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2024-04-22
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