Investigación y análisis de alimentos funcionales contra la fatiga
May 16, 2024
La fatiga se divide principalmente en la fatiga del ejercicio y la fatiga crónica. Entre ellos, la fatiga del ejercicio es una disminución temporal en la función corporal causada por el ejercicio, que puede aliviarse al complementar los aminoácidos, la medicina tradicional china o los alimentos funcionales de las vitaminas; La fatiga crónica no se aliviará al complementar las funciones del cuerpo y el descanso. Está acompañado de síntomas como dolor de garganta, dolor de cabeza, dolor en la articulación muscular, incapacidad para concentrarse y la pérdida de memoria. Los ataques se repiten, duran mucho tiempo, y la tasa de incidencia es alta. La causa de su aparición aún no está clara, pero inevitablemente está relacionada con la fatiga del ejercicio. El ritmo de la vida moderna se está volviendo cada vez más rápido. En los últimos años, la fatiga de las personas ha seguido aumentando, y la población de fatiga deportiva es relativamente grande. La incidencia del síndrome de fatiga crónica también está aumentando gradualmente. Por lo tanto, el alivio oportuno de la fatiga inducida por el ejercicio y la atención a la terapia dietética y la atención médica son de gran importancia para prevenir el síndrome de fatiga crónica. Este artículo informa sobre el análisis de los alimentos funcionales para aliviar la fatiga del ejercicio, con el objetivo de identificar las características y beneficios de los alimentos funcionales y mejorar la calidad de vida de las personas. 01
Descripción general de la fatiga
La fatiga se refiere al suministro de energía fisiológica insuficiente o interrumpido del cuerpo, que no puede mantener o alcanzar la intensidad del ejercicio preestimada. Esta definición fue propuesta por académicos de bioquímica deportiva en la 5ta Conferencia Internacional de Bioquímica Sports en 1982. Hasta ahora, hay varias opiniones sobre el mecanismo de la fatiga deportiva, y no existe una confirmación teórica muy específica y precisa de las causas de la fatiga deportiva. En la actualidad, existen nueve teorías principales, a saber, la teoría de los radicales libres, la teoría de la mutación, la teoría de la inhibición protectora, la teoría del trastorno del metabolismo iónico, la teoría del trastorno de la función inmune, la teoría del trastorno de la regulación endocrina, la teoría de la acumulación de metabolitos y la teoría del agotamiento de la energía. La fatiga es en realidad una respuesta protectora del cuerpo, que solo ocurre cuando las funciones del cuerpo están excesivamente agotadas y potencialmente mortales, recordando así a los atletas o trabajadores que reducen su intensidad de ejercicio e intensidad laboral para evitar daños en el cuerpo. 02
Análisis de alimentos funcionales contra la fatiga
2.1 vitaminas
Los sistemas enzimáticos y no enzimáticos en el cuerpo pueden eliminar los radicales libres. En el sistema enzimático, GPX (glutatión hidrogenasa) puede eliminar los peróxidos lipídicos, SOD (superóxido dismutasa) puede eliminar los peróxidos y los radicales de superóxido, y el gato (catalasa) puede eliminar el peróxido de hidrógeno; Los sistemas no enzimáticos incluyen coenzima Q, glutatión reducido β-carotenoides, vitamina C y vitamina E. Los diversos antioxidantes en las células de los órganos del cuerpo se mantienen en un nivel relativamente equilibrado, lo que provoca varias tensiones oxidativas en el cuerpo. Eliminan oportunamente moléculas grandes como radicales libres, proteínas, enzimas nucleares y lípidos protectores, protegiendo el cuerpo de los ataques de radicales libres. Este es un mecanismo importante en el cuerpo humano. Por lo tanto, complementar el cuerpo con vitaminas puede aliviar efectivamente la fatiga. Las vitaminas tienen propiedades contra la fatiga y se encuentran comúnmente en los grupos de vitamina E, vitamina C, vitamina A y vitamina B. Entre ellos, la vitamina E es un antioxidante que puede actuar sobre las membranas celulares y las membranas estructurales subcelulares, evitando que los radicales libres oxiden ácidos grasos insaturados en biopelículas; La vitamina C no solo proporciona átomos de hidrógeno al cuerpo, sino que también ayuda a eliminar los radicales libres y convertir el glutatión oxidado en glutatión reducido, que tiene el efecto de reducir el ácido ascórbico; La vitamina A puede mejorar el estado antioxidante del cuerpo, inhibir la generación de radicales libres de oxígeno durante el ejercicio, reducir el daño del estrés oxidativo, retrasar la fatiga y, por lo tanto, mejorar la capacidad de ejercicio del cuerpo; Tanto la vitamina B1 como la vitamina B2 en la familia de la vitamina B tienen efectos contra la fatiga. Después de la deficiencia de vitamina B1, el cuerpo acumulará una gran cantidad de ácido láctico y piruvato. La vitamina B2 en el cuerpo puede actuar como una coenzima en el ciclo de ácido trihidroxílico para participar en reacciones redox y generación de energía. 2.2 aminoácidos
Los aminoácidos insuficientes pueden conducir a una escasez de materias primas para sintetizar antioxidantes y enzimas antioxidantes, lo que resulta en un aumento en los radicales libres y, en última instancia, los trastornos metabólicos o la fatiga causada por el extensivo agotamiento del portador de sustancias durante el proceso metabólico. La oxidación de grasas se refiere a la oxidación mitocondrial causada por la presencia de carnitina como portador de ácidos grasos. La carnitina se genera principalmente durante el metabolismo de la metionina y la lisina. Puede promover la oxidación de aminoácidos en la cadena ramificada de ácido diketónico y un exceso de acilo graso CoA. La orina durante la fatiga puede excretar una gran cantidad de toxina botulínica y debilitar severamente la capacidad del cuerpo para oxidar y utilizar ácidos grasos, lo que lleva a la fatiga. Por lo tanto, complementar el cuerpo humano con aminoácidos puede eliminar efectivamente la fatiga. 2.3 Elementos traza
El magnesio, un elemento traza, se encuentra comúnmente en varios alimentos, como pescado, carne, frutas (principalmente), verduras verdes y guisantes. Si las personas son quisquillosas y quisquitosas, no aman el pescado y la carne, prefieren un cierto tipo de fruta y carne, o comen muy poco frutas y verduras verdes, se producirá deficiencia de magnesio, lo que provocará fatiga. Por lo tanto, complementar el magnesio es de gran importancia para las personas con preferencia por los alimentos. 2.4 proteínas
La proteína es una parte indispensable de los alimentos funcionales y una importante fuente de nutrición para el cuerpo humano. Una vez que ocurra la deficiencia de proteínas, afectará la regulación fisiológica del cuerpo y causará fatiga. Hay muchos alimentos que contienen proteínas, como proteínas animales, como pescado, camarones, huevos, leche, aves de corral y carne animal, proteínas vegetales de leguminosas, como soja, soja, judías verdes y frijoles negros, y proteínas vegetales de frutas secas, como la proteína de las plantas de frutas secas, como piñones, semillas de sésamo, nueces, semillas de melón y almendras. 2.5 Medicina tradicional china
Existen muchas hierbas medicinales anti fatiga en la medicina tradicional china, incluidas las comunes como Epimedium, Pollen, Ginkgo Biloba Hojas, Aloe Vera, Gynostemma pentaphyllum y Hongjingtian. Entre ellos, Epimedium contiene una gran cantidad de MDA que puede aumentar la actividad SOD de los glóbulos rojos; El polen contiene aminoácidos, proteínas, elementos traza y vitaminas, con una gama integral de nutrientes; Las hojas de Ginkgo biloba contienen diterpenoides y flavonoides, que tienen los efectos de limpiar los radicales libres, mejorar la tolerancia a la hipoxia y mejorar el metabolismo cardiovascular y cerebral; El aloe vera contiene flavonoides, antioxidantes, varios aminoácidos y vitaminas, con una capacidad antioxidante extremadamente fuerte; Gynostemma pentaphyllum tiene una amplia gama de efectos farmacológicos, y sus saponinas totales pueden mejorar el metabolismo de los radicales libres y retrasar la aparición de fatiga; Rhodiola contiene glucógeno muscular, que puede mejorar la capacidad del cuerpo para resistir la hipoxia. 03
Conclusión
China tiene una rica cultura de terapia dietética y atención médica, con una historia muy larga. La combinación de alimentos funcionales con terapia dietética y atención médica tiene ventajas únicas en el desarrollo de alimentos funcionales. La fatiga es causada principalmente por un suministro de energía insuficiente al cuerpo. Complementar el cuerpo con alimentos funcionales como vitaminas, aminoácidos y la medicina tradicional china puede resistir efectivamente la oxidación, el estrés y la fatiga. Realizar una investigación en profundidad sobre tales alimentos funcionales es de gran importancia.
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2024-05-16
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