¡Las especias fácilmente pasadas por alto, crean creativamente sabores horneados en la lengua!
June 28, 2024
Hay varios sabores en la vida, ya sea agrio o dulce, y solo uno puede saborearlos con cuidado. Si los postres para hornear se comparan con la vida, tener solo sabores agrios, dulces y salados puede ser demasiado monótono. Por lo tanto, agregue algunas especias misteriosas y úselas adecuadamente para agregar un sabor único a sus postres para hornear. Las especias, también conocidas como ingredientes fragantes, son sustancias que se pueden oler o probar. Hay una variedad de especias, generalmente divididas en especias naturales y especias artificiales, con una amplia gama de aplicaciones. Por ejemplo, el tomillo, el romero y la albahaca en la cocina occidental, así como el hinojo, el pimienta de Sichuan y el anís estrellado en la cocina china, todos agregan sabores únicos a los ingredientes. Cuando las especias se encuentran con postres horneados, aportan una experiencia de sabor única a la lengua. Hoy, hablemos de otras especias comúnmente utilizadas en postres horneados. Comprender estas materias primas es esencial para aplicarlas mejor en operaciones prácticas. 01
nuez moscada
La nuez moscada es una planta de árbol de hoja perenne con doble valor medicinal y comestible. Su aroma es amargado y fragante. Las semillas de la nuez moscada son ligeramente amargas con un sabor agrio. Los más comunes en el mercado son el polvo de nuez moscada en polvo y los núcleos enteros de nuez moscada. Cuando use, muele todos los granos de nuez moscada en polvo. ✔ La aplicación de nuez moscada en postres horneados: La nuez moscada tiene un aroma dulce y un sabor ligeramente amargo cuando se prueba. Cuando se usa en postres horneados, no solo tiene un efecto bactericida, sino que también elimina el olor a pescado en los productos lácteos. Es importante no usar demasiado para enmascarar el sabor único del postre. Su aplicación es similar al polvo de canela, y también se puede mezclar con polvo de canela y aplicarse a los productos. ✔ Preservación: Del mismo modo, la nuez moscada también debe sellarse y almacenarse en un lugar fresco y seco. 02
Cardamomo
El cardamomo, una planta herbácea perenne en la familia de jengibre, es completamente diferente de la nuez moscada y tiene un aroma fragante (floral, dulce y limón) con un aroma ligeramente amargo y picante. Hay dos tipos de cardamomo disponibles en el mercado: vainas enteras en polvo y secas. ✔ La aplicación de cardamomo en postres horneados: El cardamomo tiene una amplia gama de aplicaciones, que incluyen ser utilizadas para guisar, curry y té de leche, así como hacer productos horneados como pasteles de libra de cardamomo. Al usar cardamomo, se puede usar directamente en forma de polvo, mientras que las vainas completas deben aplastarse con un cuchillo. ✔ Preservación: Al igual que muchas especias, deben sellarse y almacenarse en un lugar seco y fresco para bloquear efectivamente su sabor. 03
Octágono
Star Anise, también conocido como anís, es una planta de la familia Magnoliaceae en el género de anís estelar. Tiene valor comestible y medicinal, y tiene un sabor dulce y fragante. Debido a su aroma rico único, generalmente se vende en su conjunto en el mercado. ✔ Aplicación del anís estelar en postres horneados: En los postres horneados, a menudo se cocina junto con ingredientes líquidos, que se pueden usar para hacer crema con sabor. Después de cocinar, es importante eliminarlo y dejar su aroma en el líquido. Star Anise a veces se usa como una decoración de superficie para productos terminados, destacando el tema del producto. ✔ Preservación: Debe ser sellado y almacenado en un lugar fresco y seco. 04
GE LU ZI
Ge Lu Zi pertenece a un tipo de especias, con una apariencia similar al de eneldo y un sabor similar al hinojo. Al igual que varias especias, sirve tanto a la comida como a la medicina. La semilla de alcaravea es parte de la semilla, y su origen se encuentra en todo el mundo. ✔ Aplicación de Ge Lu Zi: Los alemanes a menudo usan semillas de alcaravea para cocinar, como el pan de centeno más famoso, cuyo aroma no proviene del centeno, sino de las semillas de alcaravea.
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2024-06-27
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