Revelando el proceso de extracción de los péptidos de soya

July 12, 2024

¿Qué es el péptido de soja?

Los péptidos de soja son péptidos bioactivos extraídos de la proteína de soya, con pesos moleculares que varían de 1000 a 3000 y una estructura relativamente simple. Los péptidos de soja tienen una amplia gama de actividades fisiológicas, como la protección antibacteriana, antitumoral y cardiovascular, y se utilizan ampliamente en los campos de productos de salud y medicina.

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Proceso de extracción de péptidos de soya

1. Extracción de proteínas

La proteína de soya es la fuente inicial de péptidos de soja, por lo que el primer paso es extraer proteína de la soja. Por lo general, se usa extracción de agua o extracción de etanol. El método de extracción de agua es moler la soja en polvo fino, luego agregar agua y revolver para disolver la proteína en el agua y separar la proteína a través de métodos como centrifugación o filtración de membrana. El método de extracción de etanol utiliza la diferente solubilidad de etanol en la proteína de soja para separar la proteína.

2. Filtración de leche de soja

Después de que la proteína se separa, las sustancias e impurezas insolubles deben filtrarse para obtener leche de soja clara.

3. Precipitación

La proteína en la leche de soja se agrega con una cierta cantidad de ácido o sal para la precipitación, de modo que la proteína puede condensarse en partículas sólidas. Después de la precipitación, las partículas sólidas se separan por métodos de centrifugación o filtración de membrana.

4. Purificación

Disuelva partículas sólidas y purifíquelas a través de la cromatografía líquida de alto rendimiento, el intercambio de iones y otras operaciones de purificación para obtener péptidos de soja de alta pureza.

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La influencia del flujo del proceso en el contenido de los péptidos de soja

Los diferentes procesos de producción tienen un impacto en el contenido de los péptidos de soya. Si la proteína en el residuo de soja se extrae con agua para obtener proteína de soja, su contenido de péptido de soja es relativamente bajo; Mediante el uso del método de extracción de etanol, se puede obtener el polvo de proteína rico en péptidos de soja.

Conclusión

El proceso de extracción de los péptidos de soja es de múltiples pasos y complejo, lo que requiere atención a los detalles operativos de cada paso para garantizar la calidad del producto final. Los diferentes procesos de producción tienen un impacto en el contenido de los péptidos de soya, y la selección debe basarse en la situación real.

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2024-07-12

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