Bebidas tónicas: nuevas ideas para el desarrollo de bebidas a base de plantas

Las bebidas vegetales se refieren a productos de bebidas hechos de plantas o extractos de plantas, fermentadas o no fermentadas, y procesados ​​en productos de bebidas. Las bebidas de las plantas incluyen bebidas de cereales, bebidas de cacao, bebidas herbales/nativas, bebidas de hongos comestibles, bebidas de algas, etc. Las bebidas vegetales descritas en este artículo se limitan a las bebidas herbales.

01 Origen de las bebidas a base de plantas

Según la teoría de la salud de "tratar los no tratados", la dieta china antigua con los efectos de la salud, los alimentos medicinales, ya ha aparecido. Tomar alimentos medicinales a menudo se llama "terapia alimentaria". Hace más de 2.000 años, los "ritos de Zhou" ya incluían el contenido de la terapia alimentaria. Las recetas para estas comidas se encontraron por primera vez en el clásico del emperador amarillo de la medicina interna y el clásico de las montañas y los mares. Con la profundización de la antigua comprensión de la atención médica, los alimentos medicinales se han dispersado en el famoso doctor de la dinastía Han Zhang Zhongjing "Tratado sobre tifoides y enfermedades misceláneas", "Jin Kui", escrito en el período de Han oriental ", Shennong Ben Jing Jing Jing Jing "Y las dinastías posteriores de los escritos médicos chinos. Dado que algunas de las hierbas en los alimentos medicinales se descocan en sopa y se toman en forma de sopa, la sopa hecha de las hierbas en estos alimentos medicinales se convierte en el prototipo de lo que llamamos bebidas a base de plantas, y también es un tesoro digno de Atención en el desarrollo de bebidas basadas en plantas hoy.

02 Clasificación de plantas tónicas de origen medicinal y alimentario

Según la teoría de TCM, las hierbas tónicas se pueden clasificar ampliamente en 4 categorías principales.
Qi tónico, tónico en sangre, tónico yin y tónico yang, que generalmente se usan en platos medicinales.
Qi Tonic Class: Ginseng, Radix Codonopsis Pilosulae, Radix Astragali, Rhizoma atractylodis macrocefalas, Fructus jujubae ☆, Rhizoma poligonati ☆, lentejas ☆, Glucyrhiza uralensis ☆.
Blood Tonic: Radix rehmanniae, Radix Polygoni, Radix Paeoniae Alba, Radix Angelicae sinensis, Semen Longan ☆, Fructus lycii ☆, Semen Mulberry ☆.
Yin Tonic: Salvia Miltiorrhiza, Asparagus, Maitake, Dendrobium, Lily of the Valley ☆, Yu Zhu ☆, Mantle de Lady, Mullein, Mullein.
Yang Tonic: Cistanches, Bloqueking Yang, Bacopa Monniera, Nocan ☆, Nuez de rompecabezas, Epimedium, Eucommia, secuestra, Tónico de huesos, Cuscuta, Semilla de Loto ☆, Cornu Cervi Pantotrichum, Salvia, Fructus de hueso, Hissop.
Nota: Todas las hierbas que Hit ☆ han sido incluidas en la lista de medicina y alimentos de doble uso por el Ministerio de Salud, el resto se clasifican en la lista de artículos que pueden ser utilizados para alimentos saludables publicados por el Ministerio de Salud, y Ginseng (cultivado artificialmente) se ha clasificado como nuevos alimentos de recursos.

03 asta de sed, deliciosa y funcional al mismo tiempo

Al igual que muchas otras bebidas, las bebidas tónicas deben tener tres requisitos de los consumidores: apagarse sed, probar bien y tener ciertas funciones beneficiosas para el cuerpo humano. Pero si no es ni ascensor ni sabroso, no irá muy lejos en el mercado. Una bebida popular debe ser popular en términos de gusto, además de su punto de venta del mercado. Por lo tanto, cómo asignar bebidas tónicas, para que no sea como "medicina", sino como una deliciosa bebida, que también es un tema frente a nuestro personal de investigación y desarrollo de bebidas.

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2022-11-1

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