Ingredientes alimentarios en alimentos de nutrición deportiva
August 04, 2023
Los alimentos de nutrición deportiva se refieren a una clase de alimentos que puede proporcionar necesidades nutricionales especiales para el cuerpo deportivo, ajustar el estado metabólico y ayudar a mejorar la aptitud física y el físico. 
Con el desarrollo vigoroso de los deportes competitivos y el movimiento nacional de fitness, el uso del suplemento de alimentos nutricionales deportivos para garantizar la salud y lograr el mejor efecto de la aptitud física tanto para los atletas como para las personas de fitness se ha convertido en un problema urgente que ha recibido más y más atención. ¿Qué ingredientes alimentarios se pueden usar en los alimentos de nutrición deportiva?
Calcio β-hidroxi-β-metilbutirato (CAHMB)
HMB es un producto intermedio del metabolismo de la leucina, que puede promover la síntesis de proteínas y reducir su descomposición, acelerar el consumo de grasa y retrasar la fatiga muscular. HMB se puede usar para sintetizar el colesterol y permitir una reparación rápida de las membranas de miocitos. Los estudios han demostrado que la suplementación con HMB puede ayudar a mejorar el rendimiento de la resistencia, y que la suplementación a dosis que varían de 0.5 g/d a 3G/D durante el ejercicio extenuante pueden tener un efecto positivo en la ganancia de resistencia, la ganancia de masa corporal magra y la pérdida de grasa corporal. Debido a la corta vida media de HMB, solo 2 ~ 4h, si se toma una gran dosis de HMB a la vez, la concentración de HMB en la sangre volverá a la normalidad después de unas pocas horas. Por lo tanto, se recomienda que HMB se tome en tres dosis divididas diariamente para ayudarlo a funcionar mejor, y que HMB funcione mejor con otros aminoácidos en combinación con suplementación.
Licopeno
Los estudios han demostrado que el licopeno tiene antioxidante, activación de células inmunes, protección cardiovascular y efectos antienvejecimiento. El efecto antioxidante del licopeno se manifiesta principalmente en su capacidad para estallar eficientemente el oxígeno singlete y los radicales peroxilo de eliminación.
Al hacer ejercicio enérgicamente, los metabolitos ácidos se acumulan y la producción de radicales libres aumenta, atacando células tisulares y causando degradación o inactivación de biomoléculas como ácidos nucleicos, proteínas y lípidos, lo que lleva a un daño extenso a la estructura y función celular, manifestada por síntomas como el aumento de la hemólisis posterior posterior después del Ejercicio anemia y ejercicio exhaustivo, enzimas séricas elevadas y mioglobina, producción de fatiga muscular y dolor muscular retrasado.
Además, el licopeno protege los fagocitos de su propio daño oxidativo, promueve la proliferación de linfocitos T y B, estimula la función de las células T, mejora la capacidad de los macrófagos, las células T citotóxicas y las células asesinas naturales (NK), reduce el daño oxidativo al ADN de lymfocito, así como al ADN, así como al ADN de lymfocito, así como al ADN, así como al ADN, así como al ADN, así como al ADN de lymfocito, así como al ADN, además de además como al ADN, así como al ADN de lymfocíes. Promueve la producción de ciertas citocinas.
Además, se ha demostrado que el licopeno aumenta la degradación de LDL y reduce los niveles de LDL (OX), lo que puede proporcionar protección cardiovascular y reducir la incidencia de enfermedad cardiovascular. El licopeno tiene las ventajas de abundantes recursos y seguridad y no toxicidad, y su valor ha sido reconocido gradualmente por las personas.
Quitosano y sus derivados
Estudios recientes han demostrado que el quitosano y sus derivados tienen una fuerte capacidad de reducción total y pueden eliminar efectivamente los radicales hidroxilo y los aniones de superóxido, reducir la producción de malondialdehído (MDA), un producto de la peroxidación lipídica y aumentar la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) (SOD) (SOD) y glutatión peroxidasa (GSH-PX).
Xu Qingsong et al. Se usó dosis bajas, medianas y altas (50, 167, 500 mg-kg-1-d-1) de quitosano para alimentar a ratones durante una semana, y descubrieron que las dosis medianas y altas de quitosano inhibieron significativamente el aumento del contenido de MDA en el hígado Los tejidos de ratones con lesiones hepáticas (P <0.01), aumentaron la actividad de SOD en los tejidos hepáticos (P <0.05) y redujeron el daño patológico de las células hepáticas CCL4.
El mecanismo de protección hepática por quitosano puede deberse a su buena actividad antioxidante, que mejoró la actividad de las enzimas antioxidantes como SOD in vivo y atenuó el ataque de los radicales libres en las membranas lipídicas y mitocondriales, que a su giro redujeron el contenido de la peroxidación lipídica Producto MDA.
Lycium barbarum polisacárido
El polisacárido de Lycium Barbarum se ha utilizado ampliamente en los alimentos, sin embargo, todavía hay pocos estudios sobre los efectos de la suplementación de Lycium Barbarum en la función inmune en los atletas.
La investigación de Lei Li sugiere que LBP puede ser rica en SOD, una metaloenzima que elimina los radicales libres prevalentes en los organismos vivos, y puede regular la inmunidad humoral al eliminar los radicales libres.
Polifenoles de uva
Estudios recientes en el hogar y en el extranjero han demostrado que los polifenoles de la uva tienen diversas funciones, como la protección de células endoteliales vasculares, antienvejecimiento, antienvejecimiento y el cáncer.
Los polifenoles de la uva son compuestos fenólicos que contienen más de dos grupos hidroxilo adyacentes mutuamente, y el grupo hidroxilo ácido en el anillo de benceno tiene una fuerte capacidad de donantes de hidrógeno.
Su mecanismo antioxidante es el mismo que otros antioxidantes fenólicos, es decir, actúa como un excelente donante de hidrógeno, y los radicales libres formados pueden desactivarse mediante la hibridación de resonancia en radicales libres estables, cortando la reacción en cadena de radicales libres, retrasando así el Reacción en cadena de la oxidación automática de ácidos grasos insaturados en hidroperóxidos en aceites y grasas, y desempeñando el papel de antioxidante.
Fan Hazhen confirmó el buen efecto de los polifenoles de la uva (OPC) como antioxidantes naturales, lo que puede reducir efectivamente el nivel de MDA del músculo esquelético y el hígado en ratas después del ejercicio exhaustivo, mejorar la actividad de SOD y la capacidad antioxidante total del organismo y tener buenos efectos sobre Eliminar los efectos de una gran cantidad de radicales libres en el organismo, mejorar la capacidad de ejercicio y retrasar la generación de fatiga del ejercicio.
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2022-12-02
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