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Carotenoides y β- ¿Cuál es la diferencia entre los carotenoides?

December 28, 2023

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Las zanahorias son un vegetal nutritivo y delicioso, así como un plato común, con un rico valor nutricional. Las zanahorias son ricas en varios nutrientes, como el caroteno, y tienen varios valores nutricionales, como mejorar la vista y la belleza. Los carotenoides y los β- carotenoides son nutrientes de los que a menudo escuchamos. Entonces, los carotenoides y el β- ¿El caroteno es el mismo? ¿Cuál es la diferencia entre estos dos?

1. ¿Qué es los carotenoides?

Los carotenoides son un grupo de pigmentos naturales importantes, pertenecientes a compuestos que se encuentran comúnmente en animales, plantas superiores, hongos, algas y bacterias. Son pigmentos amarillos, de color rojo naranja o rojo que contienen principalmente β- carotenoides y carotenoides γ , de ahí el nombre. Los carotenoides son insolubles en agua y solubles en grasas y solventes de grasa, también conocidos como pigmentos lipídicos. Desde la separación de los carotenoides a principios del siglo XIX, hasta la fecha se han descubierto casi 450 carotenoides naturales.
Los carotenoides en las plantas existen en varios plastidios amarillos o de colores, como hojas amarillas de otoño, flores amarillas, frutas amarillas y rojas y tubérculos amarillos. Los carotenoides en los animales son principalmente pigmentos en grasa, yema, plumas y escamas de peces, así como en las conchas de camarones y cangrejos. Los carotenoides animales generalmente se unen a las proteínas, como la astaxantina, que es un complejo de astaxantina y una lipoproteína rica en fosfolípidos.

2. ¿Qué es β- caroteno ?

Los β- carotenoides son uno de los carotenoides y los compuestos solubles en grasa naranja. Son los pigmentos naturales más comunes y estables en la naturaleza. Muchos alimentos naturales, como verduras verdes, batatas, zanahorias, espinacas, papaya, mangos, etc., son ricos en carotenoides β .

Los β- carotenoides son antioxidantes con efectos de desintoxicación y son nutrientes esenciales para mantener la salud humana. Tienen funciones significativas en el cáncer, evitando enfermedades cardiovasculares, cataratas y propiedades antioxidantes, y por lo tanto evitan varias enfermedades degenerativas causadas por el envejecimiento y el envejecimiento.

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3. La diferencia entre los dos

β- Todavía hay una cierta diferencia entre los carotenoides y los carotenoides. Los carotenoides son un grupo grande, un término general para pigmentos naturales, y los carotenoides β son un tipo de carotenoides que tienen efectos significativos para prevenir el cáncer, la enfermedad cardiovascular, mejorar el sistema inmunitario del cuerpo y proteger la visión.


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