Las funciones de stachyosa en alimentos funcionales

March 27, 2024

Debido a la falta de digestión en los sistemas digestivos de humanos y animales monogástricos, enzimas digestivas para enlaces 1,6 glucosídicos. La estructura de la estacheyosa es la adición de dos galactosis al extremo de glucosa de la sacarosa, por lo que la estacheyos puede ingresar directamente al extremo posterior del tracto digestivo y ser fermentado y utilizado por bifidobacterias y unos pocos lactobacilos en el intestino. Por lo tanto, los oligosacáridos no digeribles como la estacheyos también se conocen como fibra dietética o prebióticos.

Actualmente, hay 153 patentes relacionadas con Stachyose en China, incluidas 29 patentes relacionadas con la tecnología de producción de stachyose y 2 patentes relacionadas con la tecnología de detección de stachyose. Actualmente, la investigación de producción es relativamente madura.

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01
Ajustar el equilibrio de la microbiota intestinal

Hayakawa et al. descubrieron que los oligosacáridos de soya que contienen 23% y los purificados que contienen estacheyos del 71% pueden ser utilizados efectivamente por bifidobacterias intestinales humanas, aumentando significativamente el número de bifidobacterias en las heces.
Se preparó un medio de cultivo usando oligosacáridos de soja, estacheyosa, azúcar de algodón y sacarosa como sustratos, e inoculados con bifidobacterias fecales humanas y Escherichia coli, respectivamente. Se descubrió que Stachyose es el factor principal que promueve el crecimiento de las bifidobacterias.
La investigación ha demostrado que agregar 0.8% y 1.0% de estacio al medio de cultivo de Lactobacillus (MRS) puede acelerar significativamente el crecimiento de Bifidobacterium humano BB01.
Además de utilizar preferentemente oligosacáridos no digeribles en el intestino, Bifidobacterium también puede consumir preferentemente stachyosa en presencia de múltiples oligosacáridos no digeribles. Por lo tanto, Stachyosa puede proliferar directamente el bifidobacterium.

02
Mejorar la función inmune del cuerpo

Debido a la presencia de α, la estructura de 1,6-galactosa, basada en el mecanismo molecular de la respuesta simpática del receptor, participa en procesos biológicos como la inmunidad, la adsorción de las células patógenas, etc., que hace que la estacyosa tenga la función de prevenir la infección por patógeno , toxinas neutralizantes y regulando el sistema inmune.
Los ratones se administraron por vía oral con azúcar soluble en agua (0.2 ml por 10 g de peso corporal) una vez al día durante 30 días consecutivos. Los resultados mostraron que la función inmune humoral y la función de macrófagos de monocitos de los ratones fueron positivos. Además, bajo la acción de Bifidobacterium, Stachyosa puede descomponerse y producir múltiples factores de función inmune que mejoran la inmunidad humana, lo que tiene la función de mejorar la inmunidad humana.

03
Aliviar el estreñimiento y prevenir y tratar la diarrea

La stachyosa es una fibra dietética soluble en agua de molécula pequeña que se utiliza preferentemente por bifidobacterias al alcanzar el intestino grueso, produciendo una gran cantidad de ácidos grasos de cadena corta como ácido acético, ácido propiónico y ácido butírico.
Según los informes, 103 pacientes con estreñimiento mejoraron sus movimientos intestinales y mejoraron la función intestinal al tomar una infusión diaria que contiene 5 g de stachyosa.
Mientras tanto, las moléculas de estacheyos contienen una gran cantidad de grupos hidroxilo, que pueden absorber efectivamente el agua en el intestino y tener un efecto de alivio sobre la diarrea.

Además, la estachyose también tiene funciones tales como proteger el hígado, inhibir el cáncer, inhibir la dermatitis específica, anti-artritis, prevenir la caries dental, prevenir la colitis, eliminar el plomo, reducir la presión arterial y los lípidos sanguíneos, antioxidantes y antienvejecimiento.

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01 Ajustar el equilibrio de la microbiota intestinal

02 Mejorar la función inmune del cuerpo

03 Aliviar el estreñimiento y prevenir y tratar la diarrea

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