¿La estrella antioxidante es "licopeno" realmente tan divina?
April 29, 2024
Con la atención de las personas a la salud dietética, el licopeno se está volviendo cada vez más popular y, además, también está recibiendo atención en áreas como aditivos de alimentación. La investigación ha demostrado que el uso de licopeno en la acuicultura puede hacer que los animales acuáticos tengan colores brillantes y mejoren su calidad; Mezclar con luteína para hacer preparaciones de carotenoides puede prevenir la deficiencia de vitaminas en animales. En la actualidad, el uso de la fermentación microbiana para producir licopeno tiene un breve ciclo de producción, no está limitado por el sitio y la temporada, y la mayoría de las materias primas utilizadas son cultivos alimenticios de bajo costo, con bajos costos de producción y seguridad y no toxicidad. Con la profundización de la investigación y la aparición continua de productos innovadores en varios campos, el licopeno tiene buenas perspectivas de aplicaciones. China es un importante país agrícola con una producción anual de tomate de más de 10 millones de toneladas. Si podemos utilizar completamente nuestras ventajas de recursos para desarrollar licopeno, su potencial de mercado internacional y interno es difícil de estimar. China es el tercer país productor de tomate más grande después de Estados Unidos e Italia, que representa aproximadamente el 20% de la producción mundial de tomate, con más del 90% de los tomates producidos en Xinjiang. El desarrollo y la producción de productos de licopeno en China tienen costos más bajos en comparación con los productos importados, y China también tiene la ventaja de las materias primas de alta calidad. La industria del tomate se conoce como la "industria roja", y el desarrollo del licopeno se ha incluido en el "Plan Nacional 863" y ha recibido gran atención.
★ Lycopene ★
Introducción
El licopeno está ampliamente presente en tomates, productos de tomate y frutas como sandía y toronja. Es el pigmento principal en los tomates maduros y uno de los carotenoides comunes. En 1989, Mascio descubrió que el licopeno tenía la mayor actividad de enfriamiento para el oxígeno singlete entre todos los carotenoides. Posteriormente, el estudio de la función del licopeno se convirtió en un tema candente, que implica la absorción y el metabolismo del licopeno, la reducción del riesgo de varios tumores, como el cáncer de próstata y las enfermedades cardiovasculares por licopeno, así como los métodos de extracción y determinación de lycopeno . En la actualidad, el licopeno no solo se ha utilizado ampliamente como un pigmento natural, sino que también se aplica cada vez más en alimentos funcionales, productos farmacéuticos y cosméticos.
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Efecto y función
1. Antioxidante: El licopeno es un antioxidante en la familia de los carotenoides, y su función es proteger el cuerpo y reducir el daño causado por los radicales libres. Cuando el nivel de radicales libres excede el nivel de antioxidantes, producirán estrés oxidativo en el cuerpo, que también es la razón principal de la formación de muchas enfermedades crónicas, como el cáncer, la diabetes, la enfermedad cardíaca y la enfermedad de Alzheimer. La investigación ha demostrado que las propiedades antioxidantes del licopeno pueden ayudar a mantener un equilibrio de niveles de radicales libres, proteger el cuerpo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Además, los estudios in vitro y en animales han demostrado que el licopeno puede ayudar a aliviar el daño causado por algunas sustancias tóxicas, como insecticidas y herbicidas. 2. Belleza oral: El licopeno es un ingrediente cosmético muy popular en los últimos años. Su papel en la belleza oral se manifiesta principalmente en dos aspectos. Por un lado, el licopeno ayuda a reducir el daño causado por los rayos ultravioleta a la piel, y por otro lado, el licopeno puede promover la generación de colágeno, ayudar a mantener la elasticidad de la piel y reducir las arrugas. El licopeno también puede mejorar las alergias de la piel, eliminar la sequedad de la piel y la picazón causada por las alergias de la piel. Sin embargo, el licopeno tiene una protección limitada contra el daño UV y no puede reemplazar el protector solar. 3. Salud cardiovascular: El licopeno también puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, principalmente porque puede reducir el daño de los radicales libres, los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad y aumentar el colesterol de lipoproteínas de alta densidad. Y los altos niveles de licopeno en la sangre pueden prolongar la vida útil de las personas con síndrome metabólico por varios años. Los investigadores han señalado que en los últimos 10 años, los pacientes con enfermedades metabólicas con los niveles más altos de licopeno en su sangre tienen un riesgo reducido del 39% de muerte prematura. 4. Protección ocular: Como tipo de caroteno, el licopeno puede inhibir efectivamente la oxidación de los lípidos, prevenir el daño de los radicales libres e inhibir la degeneración macular, evitando o retrasando la formación de cataratas. 5. Cerebro y salud ósea: Las propiedades antioxidantes del licopeno pueden ayudar a prevenir la disminución de la memoria relacionada con la edad, ralentizar la muerte de las células óseas, fortalecer la estructura ósea y ayudar a mantener la salud y la resistencia ósea. En un estudio clínico, se demostró que el licopeno puede afectar el metabolismo óseo (producción continua y descomposición del tejido óseo) y alterar la actividad de múltiples genes que soportan la densidad ósea, lo que proporciona resistencia a los huesos.
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2024-04-29
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