Valor nutricional y procesamiento funcional de las zanahorias

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Análisis de las zanahorias y su desarrollo de plantación

Las zanahorias son un cultivo semi frío que prefiere ser frío y fresco. Son adecuados para plantar en áreas frías y frías con una altitud de 1000-1500m y una temperatura anual promedio de 3-7 ℃. Las zanahorias deben regarse durante las etapas de agrandamiento de plántulas y raíces, pero ahorran más del 50% del agua en comparación con las verduras de frutas. Los requisitos del suelo son adecuados para un margen arenoso, margen de luz, suelo calcáreo negro, etc. Los requisitos de fertilizantes son principalmente fertilizantes orgánicos, por lo que los requisitos del suelo para las zanahorias son bajos.

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Los principales componentes nutricionales de las zanahorias

A partir de esto, se puede ver que las zanahorias, con el caroteno como el principal componente nutricional, no solo contienen varios nutrientes necesarios para el crecimiento y el desarrollo humanos, sino que también tienen muchos efectos farmacológicos especiales. Los carotenoides y su jugo de zanahoria altamente concentrado son ampliamente utilizados y necesarios en medicina preventiva, medicina clínica y medicina militar.

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Procesamiento y desarrollo de alimentos de zanahoria natural

3.1 se procesa directamente y se produce en bebidas saludables y alimentos concentrados.

3.2 Procesamiento de medicamentos de zanahoria- extracción de β-caroteno

La "etapa eficiente" del procesamiento de zanahoria es extraer jugo de zanahoria concentrado como carotenoides β de materia prima. Actualmente, el β usado internacionalmente, la gran mayoría de los carotenoides son tabletas carotenoides sintetizadas químicamente. Sin embargo, los estudios han demostrado que las preparaciones químicas puras son fundamentalmente diferentes de los alimentos naturales ricos en esta sustancia. Las funciones de los alimentos naturales son a menudo el resultado de la síntesis de sus propias sustancias de transferencia. Por lo tanto, al tomar tabletas de carotenoides no ayuda a prevenir el cáncer, es necesario extraer los carotenoides del jugo de zanahoria natural que un caroteno tiene un enorme potencial de mercado. Este proceso aún está bajo un mayor desarrollo.

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2024-05-08

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