¡El proceso de extracción de péptidos de colágeno y las perspectivas de aplicación lo ayudan a planificar con anticipación en la industria de la salud!
June 11, 2024
El estándar nacional de seguridad alimentaria: los péptidos de colágeno (GB 31645-2018) estipula que los péptidos de colágeno son productos con un peso molecular relativo de menos de 10000 DA, producidos a partir de tejidos animales frescos (incluyendo piel, hueso, tendones, tendones, escamas, etc. ) a través de extracción, hidrólisis y refinamiento.
¿Qué es el péptido de colágeno?
El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo humano, que representa aproximadamente el 30-40% del contenido total de proteínas. El colágeno es una importante proteína de polisacárido funcional que se distribuye ampliamente en los tejidos conectivos blandos y duros de los organismos vivos. Junto con la elastina y la queratina, forma el esqueleto extracelular, también conocido como el "andamio de la vida". El péptido de colágeno es una proteína natural y biológicamente activa y un ingrediente alimentario obtenido a través de la hidrólisis enzimática del colágeno. A diferencia del colágeno ordinario, los péptidos de colágeno se absorben y utilizan más fácilmente por el cuerpo humano, lo que puede aumentar efectivamente el contenido del colágeno. Los péptidos de colágeno se usan ampliamente en varios campos:
En el campo de los productos de salud: los péptidos de colágeno se pueden procesar finamente y convertirse en productos de salud orales o tópicos, proporcionando una variedad de nutrientes y sustancias fisiológicas activas para promover la salud y la atención física. En el campo de los cosméticos: los péptidos de colágeno se usan ampliamente en productos para el cuidado de la piel, lo que puede ayudar a mejorar la elasticidad y el brillo de la piel, reduciendo la apariencia de arrugas y líneas finas. En el campo médico, los péptidos de colágeno se pueden usar para tratar la osteoporosis y la artritis, promover el crecimiento y la diferenciación de las células óseas, aumentar la densidad ósea y proteger y reparar el cartílago articular, reduciendo el dolor articular e inflamación. Los péptidos de colágeno también tienen muchas funciones reguladoras fisiológicas, incluidas las antioxidantes, antitumorales, la disminución de la presión arterial, la disminución del colesterol, la pérdida de peso y la disminución de los lípidos en la sangre, la regulación del sistema inmune humano y promoviendo la absorción de minerales como los iones de calcio. En los últimos años, la popularidad de los péptidos de colágeno ha aumentado año tras año. A través de Google Search, se descubrió que la popularidad de las materias primas de proteínas en las tendencias de Google ha mostrado una tendencia ascendente significativa en los péptidos de colágeno. Desde una perspectiva del mercado global, Estados Unidos, América del Norte, Europa y América del Sur se centran más en la salud integral, la nutrición del ejercicio y la salud de los huesos y las articulaciones, que también es la tendencia en el mercado futuro de China. Los datos muestran que en 2013, solo el 7% de los productos de nutrición deportiva agregaron péptidos de colágeno, que aumentaron al 41% en 2018. La tendencia de popularidad de los péptidos de colágeno en los productos de nutrición deportiva está aumentando, y su combinación con productos nutricionales deportivos se volverá cada vez más cercana. Proceso de extracción del péptido de colágeno En la actualidad, los principales métodos para preparar péptidos de colágeno incluyen métodos químicos e hidrólisis enzimática. El método químico es el uso de reactivos químicos como ácidos y bases para promover la hidrólisis de colágeno y producir péptidos de moléculas pequeñas. La ley enzimática utiliza preparaciones enzimáticas para escindir colágeno y descomponerlo en pequeñas moléculas de péptidos. Las reacciones químicas son intensas, difíciles de controlar, y puede haber solventes orgánicos residuales durante el proceso de extracción. La hidrólisis enzimática tiene las ventajas de las condiciones de reacción leve, el bajo costo, la alta seguridad y menos subproductos, lo que lo convierte en el método más utilizado para la preparación de péptidos de colágeno.
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Selección de materia prima: las materias primas principales incluyen piel de pescado, escamas, huesos de cerdo/carne de res, etc., que deben provenir de fuentes frescas, seguras y sin contaminación. 02
Precedratamiento previo: principalmente controlando la temperatura, el ácido, el álcali y la sal para tratar el desengrasamiento, la descalcificación y la eliminación de las impurezas, para mejorar la pureza del colágeno y garantizar la pureza de los péptidos de colágeno. 03
Hidrólisis enzimática: según los requisitos de los parámetros de calidad del péptido de colágeno objetivo, optimice y detecte la combinación y dosis de enzimas compuestas, controle la temperatura de hidrólisis, el valor del pH y el tiempo de hidrólisis para una hidrólisis enzimática eficiente, y después de alcanzar el punto final de hidrólisis, matar, matar la enzima calentando o ajustando el valor de pH. 04
Separación refinada: decoloración de adsorción selectiva, eliminación de sabores a pescado y astringente a través de carbono activado u otros adsorbentes, eliminación de impurezas y adsorbentes a través de la filtración gruesa, separación centrífuga y filtración de placa y marco, separación de membranas, eliminación de pigmentos, orores, sales, como así como proteínas y péptidos macromoleculares, y el control del peso molecular del producto. 05
Concentración: concentrado por membrana o evaporación hasta la concentración de solución de péptidos de colágeno alcanza el 20% al 45%, ahorrando el consumo de energía y mejorando la eficiencia para el secado posterior. 06
Sección de esterilización y secado: los materiales concentrados son esterilizados por UHT, y el polvo o partículas de péptido de colágeno se obtiene a través de la torre de secado en aerosol combinada con el granulador para controlar la humedad, el tamaño de la partícula y la fluidez del producto. 07
Embalaje de productos terminados: después de pasar la inspección del producto terminado, el embalaje de diseño según sea necesario y guárdelos en el almacén después de llenar y empaquetar.
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2024-06-11
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