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Aplicación de papaína en el procesamiento de alimentos
Con la mejora de las condiciones de vida, las personas tienen estándares y requisitos más altos para el sabor, el sabor y el contenido nutricional de los alimentos. Para satisfacer las necesidades de las personas, la industria de procesamiento de alimentos necesita mejorar continuamente la calidad y la seguridad de los alimentos. Las preparaciones enzimáticas tienen funciones catalíticas eficientes, y las preparaciones de proteasa son las más utilizadas en el procesamiento de alimentos, lo que representa el 60% de la
Essence Componding Technology and Application
Con la feroz competencia en el mercado, los productos de las empresas se están diversificando cada vez más. La diversificación de los productos proviene de la diversificación de los gustos, por lo que es más importante elegir una esencia de alta calidad al tiempo que coincide con varias esencias. La tecnología de combinación no solo puede lograr la alta unidad del olfato y el sabor requerido por la esencia alimentaria, sino que también abri
Hawthorn, una planta medicinal y comestible con el mismo origen
01 Según los registros de farmacopeo Este producto es el fruto seco y maduro de la planta Rosaceae Shanlihong o Hawthorn. Cosechado en otoño cuando las frutas están maduras, cortadas y secas. Apariencia: este producto es una tableta circular con arrugas desiguales, un diámetro de 1-2.5 cm y un grosor de 0.2-0.4 cm. La piel exterior es roja con arrug
Los beneficios de Rosefruit están más allá de su imaginación. Son ricos en sustancias bioactivas como vitamina C, fenoles, licopeno, etc. Desde la belleza y el cuidado de la piel hasta la mejora de la inmunidad, sus 11 beneficios para la salud pueden respaldar su salud. Puedes probar algunas recetas simples de frutas de rosas.
El mecanismo de acción del nuevo favorito en el intestino, stachyose
01 ¿Qué es Mizusu Sugar? La shuisulina es un tetrasacárido natural y un oligosacárido funcional que puede promover significativamente la proliferación de bacterias beneficiosas en el cuerpo. El producto puro es un polvo blanco con u
¿Por qué el azúcar Shusu se denomina "el mejor producto de salud del siglo XXI"?
En los últimos dos años, los brotes repetidos han hecho que el público consciente la importancia de mejorar la inmunidad. Con la creciente demanda de atención médica, los productos verdes y saludables representados por Stachyose han recibido una atención generalizada.
¡Las especias fácilmente pasadas por alto, crean creativamente sabores horneados en la lengua!
La vida está llena de sabores, ya sea agrio o dulce, entre los cuales solo uno puede saborearlos con cuidado. Si los postres para hornear se comparan con la vida, tener solo sabores agrios, dulces y salados sería demasiado monótono. Por lo tanto, agregue algunas especias misteriosas y úselas adecuadamente para agregar un aroma único a sus postres horneados. Las especias, también conocidas como ingredientes aromáticos, son sustancias que se pueden oler o probar. Existen vari
¿Cómo se usa la inulina en productos lácteos y qué pasa con otros tipos de alimentos?
En los últimos años, el desarrollo y la utilización de la inulina han recibido alta atención de la industria alimentaria internacional y se han utilizado ampliamente en varios alimentos, como productos lácteos, bebidas, fideos, productos cárnicos, etc.
Revelando el proceso de extracción de los péptidos de soya
¿Qué es el péptido de soja? Los péptidos de soja son péptidos bioactivos extraídos de la proteína de soya, con pesos moleculares que varían de 1000 a 3000 y una estructura relativamente simple. Los péptidos de soja tienen una amplia gama de actividades fisiológicas, como la protección
¡Las condiciones regulatorias son maduras! ¿Puede "TiAnshan Snow Chrysanthemum" ser popular?
Coreopsis Tinctoria Nutt., También conocido como Snake Order Chrysanthemum, Snow Chrysanthemum o Tianshan Snow Chrysanthemum, pertenece al género Coreopsis en la familia Asteraceae. Según la Flora de China, pertenece al género de la familia Gunflower/Golden Rooster/Two Color Golden Grooster. El crisantemo de pollo dorado de dos colores tiene características obvias y un color animado. El círculo exterior es de color amarillo dorado, y el núcleo de la flor es una flor tubular
¿Por qué estalló la "estrella deslumbrante" en la medicina ayurvédica en los últimos dos años?
En el sistema médico ayurvédico de la antigua India, había muchas plantas herbáceas comestibles que podrían mejorar la salud humana y mejorar las funciones corporales. Como representante de las hierbas ayurvédicas, la berenjena borracha sudafricana tiene una historia de más de 3000 años y es muy elogiada por sus propiedades adaptativas. Los terapeutas antiguos utilizaron berenjenas borrachas sudafricanas para mejorar los niveles de energía y promover la salud humana. Con el avance de la investigación científica moderna, se han de
La pista de alimentos y bebidas es una categoría que puede crear demanda de consumidores casi las 24 horas del día. La demanda de "comer, beber y beber" de los consumidores está apoyando la pista de nivel de billones. Según los datos del mercado publicados por Zhiyan Consulting, el tamaño del mercado de la industria nacional de alimentos y bebidas en 2023 es de aproximadamente 11.71 billones de yuanes, un aumento interanual de 3.75%.
La aplicación de granos sanos y sus productos en productos lácteos
Los métodos de procesamiento requeridos para la aplicación de granos sanos en diferentes productos lácteos varían. Por ejemplo, la tecnología de fermentación descompone el almidón y las proteínas más grandes en los granos en moléculas más pequeñas como dextrina, oligosacáridos, azúcares reductores, péptidos y aminoácidos. La investigación realizada por Zhou Xuesong y otros ha demostrado que los oligosacáridos son beneficiosos para la hidratación de yogurt y pueden aumentar su viscosidad; Los péptidos son beneficiosos par
Gardenia es un arbusto de la familia Rubiaceae. Se distribuye en regiones templadas de todo el mundo, incluidas China, Japón, Corea del Sur, Pakistán, Islas del Pacífico y América del Norte, y China tiene el área de cultivo más grande. Zhizi es el primer lote de sustancias homólogas medicinales y comestibles emitidas por el antiguo Ministerio de Salud en 2002. Los componentes fitoquímicos que se encuentran en el fruto de Gardenia jasminoides incluyen compuestos de iridoides, ácidos órgidos monoterpenoides, compuestos diterpenoi
Angelica sinensis, una hierba medicinal y comestible con el mismo origen
01 Homología médica y alimentaria El 6 de enero de 2020, la Comisión Nacional de Salud y la Administración Estatal de Regulación del Mercado emitieron un aviso (No. 8 de 2019) con respecto a la adición de seis nuevas sustancias, incluida Angélica sinensis, que tradicionalmente son materiales medicinales tradicionales y tradicionales chinos. El anuncio incluyó a Angélica sinensis, kaempferol, azafrán, fruta de hierba, cúrcuma y longum
La aplicación y las perspectivas del mercado de la luteína en el procesamiento de alimentos
La luteína pertenece a la clase de carotenoides y es un pigmento natural ampliamente presente en vegetales, frutas, flores y otros organismos, especialmente en la caléndula, que tiene el mayor contenido. Es rojo naranja o amarillo naranja, y los componentes principales son luteína y zeaxantina.
El mecanismo y la práctica de la combinación de goma konjac en aditivos alimentarios
La principal composición química de la goma Konjac es el glucomannan, que es un polisacárido complejo compuesto de D-glucosa y D-manosa unido por enlaces β -1,4 en una relación molar de 2: 3 o 1: 1.6. Konjac Glucomannan es un polisacárido molecular alto y soluble en agua no iónico que tiene solubilidad, sinergia o efectos sinérgicos con la gran mayoría de las encías comestibles catiónicas, aniónicas y no iónicas. Por lo tanto, posee completamente las condiciones su
¿Comparación de la pureza de polvo de proteína y cómo elegir razonablemente el polvo de proteína?
01 Comparación de la pureza de polvo de proteínas 1. Pasos para determinar la elasticidad de la proteína en polvo Tome una cantidad apropiada de proteína en polvo, disuelva y revuelva una relación agua a proteína en polvo de
Yuganzi, una hierba medicinal y comestible con el mismo origen
01 Según la farmacopea Este producto es una hierba medicinal tibetana comúnmente utilizada. El fruto seco y maduro de Phylanthus emblica L., una planta en la familia Euphorbiaceae. Coste las frutas desde el invierno hasta la próxima primavera cuando estén maduros, eliminen las impurezas y
Investigaciones recientes sugieren que la trimetilglicina (TMG) puede ser un suplemento que ayuda a mejorar la efectividad de NMN. Se informa que TMG, también conocido como Betaine, tiene un valor de mercado global de betaína de alimentos de $ 225.8 millones en 2023 y se espera que alcance los $ 275.1 millones para 2030. La tasa de crecimiento anual compuesta para el período proyectado de 2024 a 2030 es del 2.9%. Se espera que el tamaño del mercado global de Betaine crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de 6.2% de $
Análisis de yogurt de planta de soja
En los últimos años, con la mejora continua de los niveles de vida de las personas, la demanda de yogurt también ha aumentado. Una de las tendencias actuales en el desarrollo de bebidas funcionales es combinar agentes de fermentación y materias primas basadas en plantas para producir bebidas de yogurt sanas ricas en proteínas vegetales y proteínas microbianas.
Los beneficios nutricionales de los guisantes y su aplicación en los alimentos
Los guisantes, también conocidos como frijoles fríos, frijoles de trigo, frijoles de nieve, frijoles de bi, frijoles nacionales, etc. Los guisantes son una cosecha anual de legumbres que se originó en Asia occidental y la región mediterránea, y se cultivan ampliamente en China. Los guisantes cultivados hoy en día se pueden dividir en tres tipos de acuerdo con sus usos: guisantes, guisantes de alimentación y guisantes vegetales.
Las múltiples identidades y aplicaciones características de poliglucosa
La poliglucosa es un compuesto especial con bajos índice glucémico y bajos en calorías, que tiene las características de la fibra dietética soluble en agua y los prebióticos. Se realiza derretiendo glucosa natural con pequeñas cantidades de sorbitol y ácido cítrico a alta temperatura Formado por fusión y condensación, se compone de glucosa reticulada al azar Polisacáridos.
01 El surgimiento del auge alimentario a base de plantas En 2018, los 10 principales proyectos de inversión y comercio en el sector alimentario innovador global fueron todos proyectos de alimentos a base de plantas, y los 8 principales son las bebidas de carne y proteínas basadas en plantas. La tasa de crecimiento del mercado alcanzó el 17% ese año. Más allá de la carne, conocida
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